Peras grelhadas são ótimas ao lado de carne de porco grelhada ou salsichas; eles são ainda melhores quando servidos com sorvete, chantilly ou iogurte congelado para a sobremesa. O fumo da grelha realça a doçura natural das peras com um efeito fabuloso. Qualquer variedade de pêra funciona muito bem na grelha, mesmo Bartletts notoriamente suculenta.
Dependendo de como você vai atendê-los, planeje cozinhar 1 pêra por pessoa, mas metade de uma pêra pode ser suficiente, especialmente se você for servir sobremesas com sorvete depois de uma grande refeição. Esta receita aumenta ou diminui facilmente dependendo de quantas peras e pessoas você tem à mão.
O que você precisará
- 4 pêras (como mencionado acima, qualquer variedade funciona!)
- 1 colher de sopa de óleo leve, de sabor neutro, como óleo de canola ou óleo de semente de uva, ou manteiga derretida (uma boa escolha se você estiver servindo como sobremesa)
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo (opcional, mais útil para a sobremesa)
- Pimenta-do-reino moída na hora (opcional, mais útil para um prato lateral)
Como fazer isso
- Prepare uma grelha a gás ou carvão para aquecer a fogo médio: deve manter a mão cerca de 2,5 cm acima da grelha de cozedura durante 2 a 3 segundos antes de a afastar da intensidade do calor. Como em qualquer momento que você estiver grelhando, mas especialmente com pratos que normalmente não podem aparecer em sua grelha, certifique-se de que a grelha esteja limpa e bem lubrificada antes de começar.
- Enquanto o grelhador aquece, reduza pela metade as peras e retire seus caroços. Você pode descascar as peras se quiser, mas não é necessário.
- Coloque as peras em uma bandeja ou assadeira. Pincele-os levemente com óleo ou manteiga (você pode não precisar de todo o óleo necessário).
- Coloque as peras, com o lado cortado para baixo, na grelha. Cubra e cozinhe até que estejam grelhados, aquecidos e macios, cerca de 10 minutos. Você pode girá-los para grelhar-los do outro lado, se você gosta, ou continuar a cozinhá-los para a fruta ainda mais macia. Se você quiser usar o açúcar mascavo, polvilhe-o sobre a pêra depois de cozinhar de um lado, e deixe o açúcar derreter nas peras enquanto o segundo lado cozinha. Se servir as pêras como um acompanhamento, retire o açúcar e adicione um pouco de pimenta preta moída.
Sirva as peras grelhadas quentes ou quentes como acompanhamento ou com sorvete ou chantilly para a sobremesa. Você também pode querer considerar servir estes lovelies com algum sorvete caseiro de soro de leite coalhado .
VARIAÇÕES
Kick-los : Adicione uma pitada de canela para as peras enquanto eles cozinham. Um pó de cardamomo moído ou mesmo garam masala, uma mistura de especiarias quentes, também pode ser uma adição deliciosa.
Deixe-os loucos : Peras grelhadas com algumas nozes ou nozes cristalizadas.
Adicione um pouco de tempero : Misture 1/8 colher de chá de Caiena no óleo ou na manteiga antes de escová-lo sobre as peras. Esta é uma ótima opção ao servir as peras como acompanhamento. Aumenta o calor com base nos paladares amantes do calor na mesa.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 188 |
| Gordura total | 4 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 4 mg |
| Carboidratos | 42 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 1 g |