O que é molho XO e o que você faz com isso?
Tal como acontece com todas as inovações culinárias bem sucedidas, as circunstâncias exatas em torno do nascimento do molho XO são desconhecidas. É provável que a combinação de camarão seco, vieiras secas, alho e outros temperos agrandem primeiro a mesa de um dos restaurantes mais caros de Hong Kong. Além disso, provavelmente não é uma coincidência que os criadores do molho XO tenham escolhido nomeá-lo depois de um conhaque popular, mas decididamente caro: pedir uma garrafa adicionará vários dólares à sua conta do restaurante.
Isso foi há mais de vinte anos. O molho exótico com o nome inesquecível rapidamente se tornou um sucesso, e hoje o molho XO está aparecendo em restaurantes em toda a América do Norte, de Vancouver a Nova York. Mas o molho XO é mais que um tempero de mesa. Seu sabor picante é usado para melhorar a carne frita, frutos do mar, tofu e pratos de legumes. Lobster frito e Vermicelli com molho XO estão no cardápio do Dynasty Restaurant em Green Brook, Nova Jersey , enquanto os chefs do Park Hyatt Hotel de Tóquio decidiram que o molho XO é o acompanhamento perfeito para o macarrão frito com frango e camarão. E você não precisa mais jantar fora para satisfazer um iene pelo líquido que ganhou o apelido de "Caviar do Oriente". Lee Kum Kee engarrafou a sua própria versão de molho XO, adicionando presunto, pimentas vermelhas e vários temperos ao camarão seco e vieiras. Espere pagar até US $ 10 por um frasco de quatro onças.
Claro, cozinheiros mais aventureiros sempre podem fazer o seu próprio.
Como os ingredientes do molho XO são bastante caros, a abordagem mais econômica é comprar a granel e fazer mais de um lote de cada vez. Mas, qualquer que seja o método escolhido, o molho XO é um investimento que vale a pena. Manter um pote à mão pode ser bastante útil naquelas (talvez raras) ocasiões em que, no meio da preparação do jantar, você de repente descobre que o armário está vazio e que uma viagem ao mercado asiático está muito atrasada.
Receitas de Molho XO
Molho Caseiro XO
Molho Caseiro XO Com Tofu Gelado
Ostra em Molho XO
Seda Squash e carne de porco magra com molho XO
Receitas De Molho Chinês
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