Frango em molho de creme Receita

Esta receita de frango com molho de creme, conhecida como volaille à la crème na região de Bresse, é deliciosa em sua simplicidade. Frango de alta qualidade marrom na manteiga e depois ferva em um molho de creme. Isso é tudo que existe para isso!

O que você precisará

• 5 colheres de sopa de manteiga
• 1 frango de 4 libras, cortado em 8 pedaços
• 3/4 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
• 1 1/4 xícara de cebola pérola, descascada
• 1 xícara de cogumelos brancos, limpos com fundos aparados
• 1 cebola, em fatias finas
• 1 colher de chá de açúcar granulado
• 1 xícara de vinho branco seco
• 1/2 xícara de caldo de galinha
• 1 raminho de tomilho fresco
• 2 xícaras de creme fraiche

Como fazer isso

1. Tempere o frango com sal e pimenta. Em um forno holandês grande em fogo alto, refogue o frango na manteiga, virando uma vez, até que esteja marrom. O processo levará cerca de 3-4 minutos para cada lado. Transfira o frango para um prato e cubra com papel alumínio para manter o calor.
2. Vire o fogo para médio e refogue as cebolas por 5 minutos. Adicione os cogumelos, chalotas e açúcar à panela. Refogue a mistura durante 6-8 minutos, até as chalotas ficarem macias e a mistura ficar caramelizada. Transfira os legumes para um prato e cubra com papel alumínio para manter o calor.

1. Aumente o fogo, e deglaze o forno holandês por levar o vinho branco a ferver, raspando os pedaços bronzeados do fundo da panela. Adicione o caldo de galinha, o frango dourado e o tomilho ao vinho, cubra e abaixe o fogo para baixo-médio. Refogue o frango por 10 minutos.
2. Vire o fogo para médio alto, adicione o creme fraiche ao forno holandês e deixe ferver, descoberto, por mais 10 minutos. O prato está pronto quando o molho é reduzido e engrossado e o frango é cozido. Sirva quente com o enfeite vegetal caramelizado.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	753
Gordura total	49 g
Gordura saturada	19 g
Gordura insaturada	17 g
Colesterol	243 mg
Sódio	230 mg
Carboidratos	9 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	62 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)