Precisa de uma ideia de aperitivo vegan gourmet? Estes cogumelos vegetarianos recheados com salsicha vegetariana seriam perfeitos para qualquer jantar.
Neste elegante aperitivo vegetariano e vegano, os champignons são recheados com uma mistura suculenta de linguiça vegetariana, ervas frescas, pimentão e pão ralado. Verifique se as migalhas de pão que você usa são veganas e sem laticínios, se necessário. Pratos estes pequenos cogumelos recheados em um grande prato, e mandar o mordomo circular!
Vegetariana, vegan, e você poderia usar migalhas de pão sem glúten para torná-lo sem glúten se você quisesse.
Receita cortesia da Lightlife Foods
O que você precisará
- 4 oz. substituto de salsicha vegetariana (como o substituto de salsicha da marca Gimme Lean)
- 16 cogumelos
- 2 colheres de sopa. azeite
- 1/2 xícara de cebola (picada)
- 1/3 xícara de pimentão verde (em cubos pequenos)
- 1/3 xícara de pimentão vermelho (em cubos pequenos)
- 1 dente de alho (picado)
- 3 colheres de sopa. Migalhas de pão de estilo italiano
- 1 Colher de Sopa. salsa italiana fresca (folha chata, picada)
- Sal e pimenta a gosto
- Opcional: fatias de limão frescas
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 400 graus e cubra levemente uma assadeira com spray antiaderente ou um spray à base de óleo caseiro.
- Arrume as tampas dos cogumelos, de cima para baixo, na assadeira. Pulverize com uma leve camada de spray de cozinha, depois asse no forno até ficar ligeiramente amolecido; cerca de 15 minutos. Retire do forno e reserve os cogumelos.
- Aqueça 1 colher de sopa do óleo em uma frigideira em fogo médio-alto. Sautee salsicha vegetariana até que seja separado e se assemelha a salsicha solta cozida, cerca de 4 minutos. Use uma colher de pau para quebrá-lo conforme necessário. Transfira a salsicha vegetariana cozida para uma tigela e reserve.
- Aqueça o restante do óleo na frigideira e refogue a cebola, o pimentão eo alho até ficarem macios, cerca de 6 minutos. Retire a panela do fogo, em seguida, misture a salsicha cozida, migalhas de pão e salsa. Tempere o recheio a gosto com um pouco de sal e pimenta.
- Forma 1 colher de sopa de salsicha e cebola em uma bola. Coloque-o em uma tampa de cogumelo, pressionando-o firmemente no cogumelo. Deve ser generosamente amontoado. Repita, enchendo todos os cogumelos. Arrume os cogumelos recheados na assadeira.
- Asse os cogumelos recheados até que o recheio fique levemente dourado por cima, cerca de 12 minutos. Pouco antes de servir, esprema um pouco de suco de limão nos cogumelos, se desejar. Apreciar!
Estes pequenos cogumelos recheados congelam bem. Para congelar, embrulhe-os em pacotes de papel alumínio. Para servir uma vez congelado, desembrulhar e reaquecer em um forno de 350 graus até que os cogumelos são aquecidos através.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 392 |
| Gordura total | 16 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 17 mg |
| Sódio | 327 mg |
| Carboidratos | 52 g |
| Fibra dietética | 16 g |
| Proteína | 20 g |