Alimentos que contêm produtos lácteos "escondidos"

Muitos produtos alimentícios aparentemente livres de produtos lácteos na verdade contêm alguma forma de laticínios, seja na forma de caseína, lactalbumina, soro de leite ou outro derivado de laticínios. Esta lista ajudará a guiá-lo através de alguns dos produtos alimentares menos óbvios que contêm produtos lácteos.

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  Cereais embalados e barras de cereais

  Mais cereais em caixas do que você suspeitaria realmente contêm alguma forma de laticínios, até mesmo "alimentos saudáveis" e "cereais naturais". Normalmente, estes conterão caseína, leite em pó desnatado ou proteína de soro ou isolados de proteína de soro de leite. Esses produtos listarão em negrito quais alergênicos estão presentes, como leite, nozes e soja, para facilitar o escaneamento de rótulos.

  Além das variedades óbvias de "iogurte", muitas barras de cereais também contêm alguma forma de laticínios, normalmente manteiga, caseína, leite em pó ou soro de leite. Embora existam algumas variedades livres de produtos lácteos disponíveis, você também pode tentar fazer algumas de suas próprias barras de cereais livres de produtos lácteos para o café da manhã em movimento.

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  Pão ralado preparado

  As migalhas de pão preparadas contêm, com mais frequência, alguma forma de leite, seja gordura de manteiga, caseína, leite em pó, soro de leite ou alguma combinação. Uma solução fácil e deliciosa é substituir as variedades tradicionais de pão ralado preparadas por pão ralado panko, que geralmente não são apenas laticínios, mas também têm menor teor de sódio. Você também pode usar fazer pão ralado a partir de pão seco e sem leite, apenas desmanchando o pão com as mãos.

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  Pães, Sandwich processado

  Os sanduíches processados, tanto os brancos quanto os de trigo, geralmente contêm caseína, soro de leite ou leite em pó desnatado e, às vezes, todos os três. Embora existam exceções, é uma boa idéia procurar pães tipo sanduíche que estejam localizados na seção refrigerada ou congelada de sua mercearia local, como o pão Ezequiel, pois eles raramente contêm laticínios e são deliciosos também!

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  Pães, pães rápidos

  Pães rápidos, como noz de banana, milho e abóbora, quase sempre contêm manteiga e leite. Embora algumas variedades processadas não contenham manteiga de verdade, elas geralmente contêm isolados de proteína de soro e leite em pó desnatado. Geralmente, se pães rápidos não são lácteos, eles serão anunciados como tal. A coisa boa sobre pães rápidos, no entanto, é que eles são, de fato, "rápidos" para fazer e "rápidos" para assar.

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  Pães, pães de levedura

  Embora muitos pães de levedura não contenham produtos lácteos em sua massa real, como pão francês e massa azeda, os padeiros costumam assar esses pães em panelas com manteiga ou escovar as cascas com manteiga enquanto assam. A única maneira de realmente ter certeza de que este foi o caso é perguntar ao padeiro.

  Há, no entanto, muitos pães de levedura que quase sempre contêm laticínios, como Babka, biscoitos, brioche, pão de canela e croissants. Embora seja raro encontrar esses itens sem laticínios, é possível torná-los livres de produtos lácteos e tão satisfatórios quando saem do forno. Experimente algumas das minhas receitas de pão de levedura sem laticínios, como esta receita babka de chocolate vegana para algumas ideias sem laticínios!

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  Biscoitos

  Os crackers comprados em lojas quase sempre contêm manteiga, manteiga ou leite em pó desnatado, embora algumas empresas naturais e orgânicas tenham começado a produzir alternativas não lácteas que podem ser encontradas em lojas de alimentos naturais e saudáveis. Os biscoitos crocantes são um substituto fácil e saudável do cracker, como os biscoitos crocantes Kavli e Wasa, que raramente contêm produtos lácteos.

  Fazer suas próprias bolachas sem laticínios, no entanto, é muito fácil e lhe dá a capacidade de fazer formas festivas e adicionar os temperos e sabores de sua escolha.

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  Delicatessen

  Produtos lácteos, como lactose, caseína e caseinatos são freqüentemente adicionados às carnes processadas e carnes frias para atuar como um emulsificante ou contribuir para o sabor da carne. A leitura de rótulos para a maioria desses produtos é imperativa para determinar se eles são livres de produtos lácteos ou não, mas para facilitar a leitura de rótulos, procure por carnes rotuladas como "Kosher", já que elas não contêm laticínios.

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  Granola

  Granola é tradicionalmente preparado com uma mistura de grãos crus, frutas secas, nozes e sementes que foram lançadas com um adoçante e manteiga ou óleo. Embora não exista uma regra geral sobre quais granolas usarão essa gordura, é comum que aquelas que são baseadas em óleo sejam rotuladas como tal. Felizmente, a granola é incrivelmente fácil de preparar e deixará sua casa com um cheiro maravilhoso enquanto assa.

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  Queijos "não lácteos" ou "vegetarianos"

  Embora muitas vezes a suposição de que "queijos" à base de soja, nozes e arroz não sejam lácteos, também é comum que eles contenham alguma forma de caseína ou proteínas do soro de leite. Normalmente, esses produtos serão rotulados como "veganos" se estiverem livres de produtos lácteos. Algumas variedades sem laticínios para tentar são "Siga seu coração", "Tofutti" e "VeganRella". Você também pode tentar fazer o seu próprio queijo sem laticínios.

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  Barras de Proteína e Barras de Energia

  Inúmeras marcas de barras de proteína consistem principalmente de proteína de soro de leite, mas mesmo muitas barras de proteína de soja contêm laticínios na forma de caseína, lactose e leite em pó, bem como proteínas de soro ou isolados de proteína de soro de leite.

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  Produtos vegetarianos "Meat"

  A fim de fornecer proteína adicional e atuar como um agente emulsificante e estabilizante, muitos produtos de "carne" vegetarianos contêm caseína ou isolados de proteína de soro de leite. Normalmente, esses produtos serão rotulados como "veganos" ou "livres de caseína" se estiverem livres de produtos lácteos, e você também pode procurar por substitutos vegetarianos de carne rotulados como Pareve, pois estes não conterão nem carne nem laticínios. Alguns bons produtos de carne não lácteos vegetarianos são feitos pela Health is Wealth e pela White Wave, mas fazer seus próprios produtos à base de carne seitan é realmente fácil e divertido!