Angu é um prato simples brasileiro feito de farinha de milho cozida, semelhante à polenta. Angu é tradicionalmente preparado de forma bastante simples, com apenas fubá, água e talvez um pouco de sal para dar sabor. Frango ou caldo de carne pode substituir um pouco da água para adicionar mais sabor. Angu pode ser muito cremoso, ou pode ser cozido por mais tempo até que seja grosso o suficiente para ser colocado em um molde. Uma vez que a maneira popular de servir angu é moldá-lo com um molde de anel estriado, em seguida, servir o prato principal (como frango com quiabo ) no meio do anel de fubá.
O que você precisará
- 1 1/2 xícaras de farinha de milho amarela moída
- 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 2 xícaras de caldo de galinha
- 2 xícaras de água
- 2 colheres de sopa de manteiga
Como fazer isso
- Levar água e caldo de galinha para ferver. Lentamente, misture a farinha de milho.
- Tempere com sal a gosto. Cozinhe em fogo baixo, mexendo com muita freqüência, até que o fubá alcance a consistência desejada, adicionando mais líquido, se necessário. Retire da boca, junte a manteiga e sirva.
- Se estiver usando mofo, cozinhe farinha de milho até muito grosso, cerca de 30-40 minutos. Misture a manteiga. Use 1-2 colheres de sopa de manteiga adicional para engraxar o interior do molde generosamente e despeje farinha de milho quente no molde. Deixe esfriar por cerca de 10 minutos antes de desenformar suavemente.
Serve quatro como prato.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 225 |
| Gordura total | 8 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 15 mg |
| Sódio | 959 mg |
| Carboidratos | 36 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 5 g |