Esta receita de gumbo de frango é um clássico gumbo feito com um roux, quiabo e frango. Como todas as boas receitas de gumbo, esta começa com um simples roux. Este também contém pó de arquivo.
Sirva gumbo sobre um monte ou arroz branco cozido.
O que você precisará
- 2 colheres de sopa de gordura vegetal
- 2 colheres de sopa
- farinha, multifacetada
- 2 o
- nions , finamente picados
- 1 pimentão verde, chop fino
- 5 xícaras quentes
- caldo de galinha
- 8 tomates, descascados / picados
- Quiabo de 1/2 libra, cortado em pedaços de 1/4 "
- 1/2 xícara de arroz cru
- 2 costelas aipo picadas
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta
- 1/4 colher de chá de tomilho
- 1 b
- folha de ay
- 1 fritadeira de frango, cozida
- 1 1/2 colheres de sopa de pó
Como fazer isso
- Em grande forno holandês , derreta encurtando em fogo baixo; adicione a farinha e cozinhe, mexendo, até dourar, cerca de 10 minutos (não se apresse; se a farinha queima, o roux está estragado).
- Adicione as cebolas e o pimentão; cozinhe até a cebola ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
- Lentamente adicione o caldo quente; mexa até o caldo chegar a ferver.
- Adicione tomates, quiabo, arroz, aipo, sal, pimenta, tomilho e louro; leve para ferver.
- Adicione frango; quando a mistura ferver novamente, reduza o fogo para baixo, cubra e cozinhe por cerca de 20 minutos.
- Mexa e cozinhe, coberto, 20 minutos a mais.
- Retire do fogo e adicione filé em pó ou sirva à mesa para os convidados derramarem o gumbo.
6 porções.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 467 |
| Gordura total | 20 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 71 mg |
| Sódio | 942 mg |
| Carboidratos | 42 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 31 g |