O banketstaaf , com seu exterior de massa folhada e centro de amandelspijs (pasta de amêndoa), é praticamente tão tradicional quanto o Natal holandês. A melhor parte? Não é apenas bom para comer, mas incrivelmente fácil de fazer se você usar massa folhada comprada em loja de boa qualidade e os melhores spijs que você pode colocar em suas mãos. É claro que você também pode comprar os spijs em uma loja, mas é muito fácil de fazer do zero, então normalmente fazemos.
O que você precisará
- 1 1/3 xícara / 300 gramas amandelspijs (pasta de amêndoa holandesa)
- 10 1/2 onças / 300 gramas de massa folhada
- 1 ovo (batido)
- 2 colheres de sopa de geléia de damasco
- Decore: açúcar de confeiteiro, para decorar
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 437 graus F (225 graus C). Corte a massa folhada pronta a enrolar numa tira de aproximadamente 4,5 cm x 15 cm (12 cm x 40 cm).
- Enrole a massa de amêndoa holandesa em uma tora de 3 cm de comprimento mais curta que a massa. Coloque na massa. Molhe as bordas da massa com uma escova de pastelaria embebida em água. Dobre primeiro as extremidades curtas, depois dobre as pontas longas e pressione as costuras. Agora, vire cuidadosamente a massa para que a costura fique no fundo. Pincele com o ovo batido. Asse por 25 minutos, ou até que a massa fique dourada. Retire do forno e coloque em um rack de refrigeração de arame.
- Enquanto isso, aqueça o doce de damasco em um recipiente seguro para micro-ondas por alguns segundos, para que ele se derreta um pouco. Escove o banketstaaf ainda quente com a geléia de damasco. Polvilhe com açúcar em pó. Sirva fatiado, com café acabado de fazer.
Dicas:
- Se você não quiser fazer sua própria pasta de amêndoas, pode comprar pasta de amêndoa pronta na maioria dos supermercados holandeses, ou on-line.
- Para conseguir aquele look autêntico e antiquado, decore o banketstaaf com cerejas vermelhas e / ou lascas de amêndoas torradas. Basta torrar as amêndoas em uma frigideira seca até ficarem douradas. Retire da panela e decore a massa com as amêndoas torradas. Agora salpique algumas cerejas vermelhas ao longo da massa e polvilhe com açúcar em pó.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 392 |
| Gordura total | 25 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 10 g |
| Colesterol | 26 mg |
| Sódio | 108 mg |
| Carboidratos | 35 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 7 g |