Garrafas de vinho de vidro vêm em mais de 12 tamanhos, embora você provavelmente esteja mais familiarizado com a garrafa de vinho padrão de 750 ml ou .75 litros.
Alterando o Padrão
A garrafa de vinho de tamanho padrão nos EUA antes de 1979 foi originalmente chamada de "quinta" por 1/5 de galão, o que equivalia a cerca de 0,757 litro. Posteriormente, o Departamento de Álcool, Tabaco e Armas de Fogo dos EUA adotou medidas métricas para todas as garrafas de vinho nos EUA.
Proporções Bíblicas
Garrafas maiores de vinho foram nomeadas em homenagem a figuras bíblicas e reis predominantes de Israel. A razão é em grande parte desconhecida. A figura do discurso, "proporções bíblicas" refere-se a algo que acontece na maior escala possível na Terra. Essas garrafas de vinho super grandes são exatamente isso.
Dê uma olhada nos tamanhos atuais das garrafas, do menor para o maior.
| Tipo | Tamanho | Descrição |
|---|---|---|
| Garrafa Split ou piccolo | 187 ml | 1/4 de uma garrafa padrão |
| Meia garrafa ou demi | 375 ml | 1/2 de garrafa padrão |
| Garrafa padrão | 750 ml | 1 garrafa padrão |
| Magnum | 1,5 litros | 2 garrafas padrão |
| Tregnum (de Marie Jeanne) | 2,25 litros | 3 garrafas padrão |
| Jeroboão | 3 a 4,5 litros | Vinhos espumantes (3 litros / 4 garrafas), vinho tranquilo (4,5 litros / 6 garrafas); primeiro rei do reino do norte de Israel |
| Roboão | 4,5 litros | 6 garrafas padrão; quarto rei de Israel, primeiro rei de Judá |
| Matusalém ou imperial | 6 litros | 8 garrafas padrão; homem mais velho da Bíblia |
| Salmanazar | 8 litros | 12 garrafas padrão; rei da Assíria |
| Balthazar | 12 litros | 16 garrafas padrão; um dos sábios / três reis da natividade de Jesus |
| Nabucodonosor | 15 litros | 20 garrafas padrão; rei da babilônia |
| Melquior ou Salomão | 18 litros | 24 garrafas padrão; Melquior (sábio / três rei) e Salomão (rei de Israel, filho de Davi) |
Formas de garrafa
Assim como há vários tamanhos de garrafas de vinho, há um grande número de formas de garrafas usadas.
A maioria dos vinicultores escolhe uma das três formas mais comuns: a garrafa Bordeaux, a garrafa Burgundy e a garrafa Alsácia. O tipo de forma de garrafa que é usado não deve afetar o sabor do vinho.
A forma da garrafa é principalmente um aceno para a história do vinho e da região de produção. A garrafa de Bordeaux é melhor reconhecida por ter ombros, enquanto uma garrafa de vinho, usada para engarrafar Chardonnay e pinot noir , tem mais de um declive suave. Uma garrafa da Alsácia, usada principalmente para o engarrafamento de vinhos Riesling, é longa e delgada.
Cores de Garrafas
A maioria das garrafas de vinho está em tons de verde. Alguns vinhos como rosé podem ser engarrafados em garrafas transparentes. Os vermelhos são geralmente engarrafados em garrafas verde-escuras, enquanto os brancos estão em garrafas verde-claras.
A principal razão para os vinhos serem engarrafados em garrafas verdes é evitar a oxidação. Um pouco de oxigênio é bom para o vinho, especialmente depois de abrir a garrafa. Há decantadores especiais que são feitos para ajudar a infundir oxigênio no vinho para abrir o sabor do vinho.
Mas, enquanto uma garrafa de vinho envelhece e tem tido muito contato com o oxigênio, ela pode entorpecer o vinho ou tornar-se oxidado, o que pode estragar o vinho e torná-lo com gosto de vinagre.
Fermentação na Garrafa
Alguns vinhos são fermentados na garrafa, outros são engarrafados somente após a fermentação. A maioria das casas de champanhe não pode permitir que a fermentação secundária ocorra em garrafas maiores que um magnum, devido à dificuldade de enredar garrafas grandes e pesadas.
Pertinente refere-se ao giro das garrafas com o pescoço para baixo e levemente agitando ou torcendo a garrafa para mover os sedimentos do fundo.
Se champanhe ou vinho espumante for engarrafado em garrafas maiores que um magnum, depois que a fermentação secundária estiver completa, o champanhe deve ser transferido de um magnum para um frasco maior. Essa transferência resulta em perda de pressão. Especialistas em vinhos acreditam que este novo engarrafamento pode expor o champanhe a uma maior oxidação e pode resultar em um produto inferior comparado ao champanhe que permanece na garrafa em que foi fermentado.