Camarão Lo Mein Com Três Legumes

Sinta-se à vontade para substituir fettuccine ou linguini italiano se macarrão chinês não estiver disponível.

Por 2 a 4 porções

O que você precisará

Como fazer isso

  1. Lave o camarão em água corrente morna e seque com papel toalha. Corte ao meio longitudinalmente, se desejar. Adicione o vinho de arroz e o amido de milho ao camarão, usando os pauzinhos para misturar. Deixe marinar o camarão por 15 minutos.
  2. Em uma panela grande, adicione água suficiente para cobrir o macarrão e leve para ferver. Adicione o macarrão, mexendo para separar. Cozinhe até que o macarrão esteja al dente - macio, mas ainda firme. Escorra bem. Lave com água fria, escorra novamente e misture com o óleo de gergelim.
  1. Corte o pimentão vermelho ao meio, retire as sementes e corte em tiras finas cerca de 2 centímetros de comprimento. Lave os brotos de bambu para remover qualquer sabor "metálico". Escorra e corte ao meio. Raspe o repolho. Pique o gengibre até que você tenha 2 colheres de chá.
  2. Em uma tigela pequena ou copo medidor, misture os ingredientes do molho (caldo de galinha, molho de ostra, molho de soja e açúcar) e reserve.
  3. Aqueça o wok em fogo médio-alto a calor alto. Adicione 2 colheres de sopa de óleo. Quando o óleo estiver quente, adicione o gengibre e frite por breves instantes até ficar aromático (cerca de 30 segundos). Adicione o camarão. Frite até que fique rosa. Retire do wok.
  4. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo. Quando o óleo estiver quente, adicione o repolho picado e os brotos de bambu. Frite por um minuto e adicione o pimentão vermelho. Frite por mais um minuto e retire da wok.
  5. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo no wok. Adicione o macarrão e o molho. Reduza o fogo para médio para dar tempo ao macarrão para absorver o molho. Adicione o camarão e os legumes de volta à panela. Aqueça e sirva quente.
Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias 290
Gordura total 6 g
Gordura saturada 1 g
Gordura insaturada 3 g
Colesterol 123 mg
Sódio 1,311 mg
Carboidratos 39 g
Fibra dietética 3 g
Proteína 20 g
(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)