Como fazer frango escalfado

Frango escalfado é uma ótima maneira de cozinhar frango desossado e sem pele. Nenhum óleo ou gordura é necessário, e ainda assim o resultado final é um frango suculento e saboroso com baixo teor de gordura, digno de qualquer receita. Para capturar uma galinha, basta cobrir vários pedaços de frango com água e deixar ferver em cima do fogão até que esteja completamente cozido. Fazer isso em uma temperatura baixa permite que o frango cozinhe suavemente sem ficar cozido demais.

Use frango escaldado para sanduíches, como recheio de tortas de frango, em burritos e em cima de saladas. Pense em todas as receitas que você usaria frango assado comprado na loja para mais idéias.

A caça furtiva faz uma galinha suculenta

A vantagem do frango cozido é que ele é mais baixo em sódio e é mais provável que seja um pouco mais úmido do que um frango assado que está sentado sob uma lâmpada de aquecimento por algumas horas na mercearia. Na verdade, essa é uma das maneiras mais saudáveis de comer frango - e não o deixa seco nem sem sabor.

Seu líquido de caça pode ser tão simples quanto água pura. Evidentemente, isso não adiciona sabor, mas seu frango será suculento e macio, e perfeito para usar como base para uma série de receitas que exigem frango cozido. Em vez de água, no entanto, algumas pessoas optam por usar o caldo de galinha para caçar, mas isso pode aumentar os níveis de sódio. Um meio feliz é usar água e misturar legumes e temperos para permitir que o frango absorva sabores saborosos.

Você também pode tentar um caldo de baixo teor de gordura e sódio, vinho branco, água infundida com ervas frescas ou secas, sucos de frutas ou até mesmo leite de coco light.

Como pigariar peito de frango

A chave para a caça furtiva é o tamanho da panela, o volume de líquido e a temperatura de cozimento. Siga estes quatro passos para a poach perfeita:

1. Coloque peitos de frango em uma panela grande o suficiente para encaixá-los em uma camada. Dois peitos de frango médios cabem confortavelmente na maioria dos potes redondos de 2 quartos.
2. Adicione o líquido de caça para que cubra completamente o frango em pelo menos 1/2 a 1 polegada.
3. Depois de ferver o líquido, reduza o fogo para um fogo brando, de modo que apenas uma bolha ocasional quebre a superfície. Neste ponto, cobrir parcialmente a panela, cozinhe por cerca de 10 minutos, em seguida, desligue o fogo, deixando o frango para terminar de cozinhar na água quente por mais 10 a 15 minutos.
4. Retire o frango; aprecie-a aquecendo-a ou refrigere-a para uso posterior. Cortar ou triturar o frango cozido, dependendo do que a receita pede.

Lados Saudáveis

Se você não tem certeza de qual receita você está usando o seu frango cozido, mantenha a tendência saudável indo com alguns vegetais frescos de baixa caloria. Obviamente, você tem que considerar alguns lados vegetais verdes simples como brócolis assado ou couve-flor, feijão verde ou ervilhas, ou aspargos. Basta misturar um pouco de sal, pimenta e alho em seus legumes para tempero e pronto. Você também pode adicionar uma batata cozida, um lado de feijão vermelho ou branco ou uma salada simples - como salada de repolho, lentilhas de terra ou abacaxi grelhado.