Camarão Doce Mexendo ao Estilo Vietnamita

Esta receita simples de camarão vietnamita combina todos os deliciosos sabores da parte sudeste do mundo em um único pacote: os camarões são salgados, doces, salgados e condimentados de uma só vez. Além disso, eles são fáceis de fritar e levar apenas alguns minutos para cozinhar. Aqui estão as dicas de culinária .

Use camarão de tamanho decente para esta receita (não menor que 25 por quilo) se você estiver servindo isso sozinho como um aperitivo. Se você quiser colocar um prato de arroz com o camarão para fazer o prato principal, use os menores. Leia mais sobre o vinho emparelhado com peixe e marisco .

O que você precisará

Como fazer isso

  1. Com uma faca afiada, corte as costas do camarão para expor a "veia" preta, que é o trato digestivo do camarão. Puxe essa pequena veia, mas mantenha as cascas no camarão.
  2. NOTA : Estes camarões são servidos na casca, o que os mantém mais úmidos e lhes dá mais sabor do que se você removesse a casca. Mas se descascar camarão na mesa não é para você, você pode remover as cascas e ainda fazer este prato.
  1. Uma palavra sobre os chiles . Você pode ajustar o calor da maneira que quiser. Você poderia usar 3 chiles tailandeses para algum calor sério, ou 1 cayenne cheio seria semelhante, como seria um habanero meio. Ou você pode usar menos ao seu gosto - ou nenhum.
  2. Aqueça o óleo de amendoim e o óleo de gergelim em uma frigideira em fogo médio-alto por um minuto ou dois.
  3. Adicione o camarão eo mel ou açúcar mascavo e frite por 1-2 minutos, adicione o alho e a cebola e frite por mais um minuto ou dois.
  4. Adicione o caldo (você pode usar água se não tiver estoque disponível), molho de peixe e sal e coloque o fogo na posição mais alta. Deixe ferver até que a panela esteja quase seca, o que deve levar apenas um minuto ou dois.
  5. Sirva imediatamente, guarnecido com o coentro. Esta é uma excelente comida de cerveja, mas um limeade tailandês doce-salgado seria ótimo, também (se você não consegue encontrar limeade tailandês, basta adicionar uma pitada de sal a sua marca limeade favorito). Quanto ao vinho, vá com um Gewurztraminer ou um Riesling seco, ou talvez um Roussane com sabor tropical da Califórnia.
Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias 150
Gordura total 6 g
Gordura saturada 1 g
Gordura insaturada 3 g
Colesterol 151 mg
Sódio 685 mg
Carboidratos 7 g
Fibra dietética 0 g
Proteína 19 g
(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)