Esta receita cremosa de sopa de abóbora é uma deliciosa combinação de sabores doces e salgados. Esta é uma verdadeira celebração dos sabores da queda em uma deliciosa sopa. Tart Granny smith maçãs e salgados butternut squash combinam com leite de coco e uma pitada de canela para uma cremosa butternut squash sopa as crianças vão adorar!
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O que você precisará
- 2 oz 10. pacotes de abóbora ou 1 grande abóbora (descascada e picada)
- 4 colheres de sopa. manteiga
- 2 pequenas maçãs Granny Smith (descascadas e picadas)
- 1 cebola média (picada)
- 1 lata de leite de coco
- 5 xícaras de caldo de legumes com baixo teor de sódio
- 1 colher de chá. sal kosher
- 1/2 colher de chá. sálvia seca
- 1/2 colher de chá. canela
- Opcional: chips de maçã para enfeitar
Como fazer isso
- Corte a abóbora em pedaços de 1 polegada (a abóbora pré-descascada e picada normalmente vem em pedaços maiores e irregulares).
- Aqueça a manteiga em uma panela pesada ou forno holandês em fogo médio. Adicione as maçãs, a cebola e a abóbora.
- Refogue 10 minutos ou até amolecer ligeiramente.
- Adicione o leite de coco, caldo de legumes, sal, sálvia e canela. Deixe ferver, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo e deixe ferver até sqush e maçãs são macias, cerca de 45 minutos.
- Use um liquidificador de imersão para purê de sopa até ficar homogêneo. Ou, se você não tiver um liquidificador de imersão, deixe a sopa esfriar e purê em lotes no liquidificador.
- Sirva quente, guarnecido com chips de maçã.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 187 |
| Gordura total | 13 g |
| Gordura saturada | 10 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 15 mg |
| Sódio | 748 mg |
| Carboidratos | 17 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 4 g |