Um pouco de suco de alho e limão - com bastante hortelã fresca - transforma o iogurte em uma salada deliciosa e saudável em questão de minutos. É tão fácil e delicioso que você pode se achar por que alguém compraria uma versão engarrafada já feita.
Tão adorável como este Yogurt Mint Salad Dressing está em uma salada, sei que ele funciona igualmente bem como um mergulho para legumes frescos, como cenoura, aipo, erva-doce e rabanetes. Ou use-o como um molho e regue-o em fatias de pepinos frescos ou couve-rábano crocante. Ele também funciona como um molho de peixe frio (salmão em particular) ou para vestir uma salada de frango.
O que você precisará
- 1/2 xícara de iogurte (integral, simples e sem açúcar)
- 1 a 2 colheres de chá de suco de limão
- 1 dente de alho (ou cebola pequena)
- Folhas de hortelã de 1/4 de xícara
- Sal marinho
- Pimenta preta (moída na hora)
Como fazer isso
- Coloque o iogurte em uma tigela pequena ou frasco médio com uma tampa selável. Adicione o suco de limão. Se estiver usando uma tigela, misture-as; Se usar um frasco, aperte a tampa e agite bem para combinar.
- Descasque o alho (ou cebola). Use um espremedor de alho para esmagá-lo ou, melhor ainda, esmague-o com o lado de uma faca grande e use-o para fritar o alho esmagado em uma pasta. Adicione o alho à mistura de iogurte.
- Coloque as folhas de hortelã em uma pilha, colocando-as em cima umas das outras. Enrole-os longitudinalmente em um pacote apertado. Use essa faca afiada para cortar o feixe transversalmente. Use os dedos para afofar os cortes resultantes em fitas. Você pode mexer essas fitas de hortelã no curativo ou cortá-las ainda mais para obter uma textura mais fina. Mexa no molho.
- Adicione sal e pimenta a gosto.
- Adicione mais suco de limão para diluir o molho a gosto, se quiser. Dê a coisa toda uma agitação final para agitar para combinar tudo.
Sirva o molho imediatamente com alface fresca como salada ou como um mergulho para crudités. Ou vá em frente e armazene, coberto e refrigerado por até três dias.
* Você definitivamente quer iogurte sem sabor e não adoçado aqui - qualquer outra coisa simplesmente arruinará tudo. É importante notar que, enquanto o curativo final será mais rico, mais cremoso e mais saboroso se você usar iogurte de leite integral, a receita funciona bem com iogurte desnatado ou sem gordura, se é isso que você tem na mão ou prefere. Se você escolher opções com pouca gordura ou sem gordura, saiba que o curativo provavelmente se separará se você segurá-lo. Simplesmente bata ou mexa novamente antes de usar.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 140 |
| Gordura total | 2 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sódio | 189 mg |
| Carboidratos | 26 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 6 g |