Esta receita fácil para palačinke Croata ( CHEEN -CHEEN-keh) ou crepes salgados pede club soda na massa, mas sem gordura ou óleo. Eles são, no entanto, fritos em manteiga e óleo.
Experimente estes crepes salgados recheados com carne ou legumes. Para fazer uma versão doce para a sobremesa, adicione 3 colheres de sopa de açúcar e 1 colher de chá de baunilha ao batedor.
Todo país do leste europeu tem sua versão de panquecas ou crepes. Compare esta receita com sérvio palacinke , ou polonês naleśniki e palacsinta húngara .
Lituanos chamam essas panquecas naliesnikai , ucranianos chamam nalysnyky , e em romeno, é clatita . Há pouca diferença na receita básica, exceto pela adição de manteiga derretida ou óleo em alguns países. Mas esta receita de massa de palacinke será suficiente para todos.
O que você precisará
- 3 ovos grandes
- 1 xícara de leite
- 1/3 xícara de refrigerante do clube (não plana)
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 manteiga de pacote (para fritar)
- 1 garrafa de óleo (para fritar)
Como fazer isso
- Em uma tigela média, bata os ovos e o leite até misturar bem. Misture o refrigerante do clube.
- Adicione a farinha e o sal, mexendo com um batedor até restarem apenas alguns pedaços de farinha. Cubra com filme plástico e deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos. Como a farinha é absorvida pelos ingredientes molhados, a massa irá suavizar.
- Quando pronto para fritar o palačinke, mexa a massa até que esteja completamente lisa. Se você nunca fez crepes antes, confira estas instruções passo-a-passo.
- Aqueça uma frigideira ou frigideira antiaderente de 8 polegadas. Adicione 1 colher de chá de manteiga e 1 colher de chá de óleo. Em seguida, adicione cerca de 1/4 xícara de massa para a panela, inclinando e agitando de modo a cobrir todos ou a maior parte da panela.
- Frite por 2 a 3 minutos ou até que o fundo esteja levemente dourado. Virar e marrom o segundo lado. Retire para um prato.
- Continue dessa maneira, adicionando manteiga e óleo conforme necessário (provavelmente a cada três crepes) e empilhando crepes um sobre o outro na travessa.
- Use os crepes cozidos como sua receita instrui. Palačinke congelar bem quando colocado entre folhas de papel manteiga ou pergaminho. Retire quantos crepes forem necessários para uma refeição rápida ou sobremesa.
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Além de panquecas finas como crepes, os europeus orientais gostam de panquecas mais grossas que se parecem com panquecas americanas.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 318 |
| Gordura total | 24 g |
| Gordura saturada | 13 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 203 mg |
| Sódio | 3,653 mg |
| Carboidratos | 15 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 10 g |