Vitela é rapidamente refogada com cogumelos, suco de limão, alho e vinho, juntamente com alecrim e salsa.
Sirva este rápido e fácil prato de vitela com arroz, batatas ou macarrão.
O que você precisará
- 1 a 1 1/4 libras vieiras finas de vitela
- 2 colheres de sopa de farinha
- Sal traço
- Pimenta do traço
- 2 colheres de sopa de azeite
- 3 colheres de sopa de manteiga (dividida)
- 6 a 8 onças de cogumelos (fatiados)
- 1 dente de alho (picado)
- 1 colher de chá de casca de limão
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 1 colher de chá de alecrim fresco picado ou cerca de 1/2 colher de chá de alecrim seco
- 2 colheres de sopa de salsa fresca (picada)
- 2 colheres de sopa de vinho branco seco
Como fazer isso
- Aqueça o azeite e 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira em fogo médio.
- Polvilhe a vitela com sal e pimenta; Polvilhe levemente com farinha.
- Refogue a vitela rapidamente, virando uma vez. Retire a carne da panela quando dourar.
- Adicione 1 colher de manteiga restante; cogumelos salteados até ficarem tenros e dourados.
- Adicione a vitela de volta para a panela junto com alho, suco de limão e raspas, ervas e vinho. Vire para casaco; cubra a frigideira e cozinhe por cerca de 3 a 4 minutos.
- Arrume a vitela em uma travessa; Colher cogumelos e pan gotejamentos sobre a vitela.
Por 4 pessoas.
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Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 615 |
Gordura total | 34 g |
Gordura saturada | 13 g |
Gordura insaturada | 15 g |
Colesterol | 168 mg |
Sódio | 516 mg |
Carboidratos | 34 g |
Fibra dietética | 4 g |
Proteína | 44 g |