Existem tantas receitas de ruibarbo de receitas, mas um Rhubarb Relish é um dos meus favoritos. É tão rápido e fácil de fazer, e, é um ótimo acompanhamento para muitos alimentos diferentes: queijos, carnes, peixes oleosos, como cavala como um molho e é delicioso com pato.
Use maincrop, ruibarbo ao ar livre para um sabor robusto e robusto e nova temporada de ruibarbo forçado para um molho mais leve e delicado.
Um Relish é semelhante, mas não é o mesmo que um chutney. Ambos usam açúcar e vinagre como conservante, mas o sabor tem menos de ambos, e embora ele fique por algumas semanas na geladeira, não vai durar muito mais.
O que você precisará
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 2 colheres de sopa de chalota (picadinha)
- 2 colheres de sopa de vinagre de cidra
- 2 colheres de sopa de água
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 250 gramas de ruibarbo (lavado, cortado e cortado em pequenos pedaços)
- sal a gosto
- pimenta a gosto
Como fazer isso
- Coloque o óleo em uma panela grande, acrescente a cebola e cozinhe por 2 minutos até que esteja amolecida, mas não dourada.
- Adicione o vinagre e mexa. Adicione a água e o açúcar e mexa até o açúcar se dissolver.
- Por fim, adicione o ruibarbo, coloque uma tampa na panela e cozinhe delicadamente por cerca de 30 minutos ou até que o ruibarbo esteja amolecido. Mexa bem.
- Tempere a gosto.
- Esfriar antes de servir. Guarde coberto na geladeira por até 2 semanas
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 67 |
| Gordura total | 4 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 80 mg |
| Carboidratos | 9 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 0 g |