A Receita dos Cookies de Chocolate Real Neiman Marcus

Ao contrário da lenda urbana, Neiman Marcus nunca cobrou um centavo por esta receita. As cozinhas da Neiman Marcus compartilham livremente sua receita original para os seus populares biscoitos.

O que você precisará

• 1/2 xícara de manteiga (sem sal, amolecida)
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 ovo grande
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá
• fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 3/4 xícara de farinha de trigo
• 1 1/2 colheres de chá de café instantâneo (ligeiramente esmagado)

Como fazer isso

1. Pré-aqueça o forno a 300 F (150 C).
2. Coloque a manteiga, açúcar mascavo e açúcar granulado na tigela de trabalho de um misturador elétrico equipado com um acessório de remo. Bata em velocidade média por cerca de 30 segundos, até que a mistura fique fofa. Bata no ovo e por 30 segundos a mais, até ficar bem combinado.
3. Em uma tigela , peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Adicione ao mixer, enquanto bate em velocidade lenta. Bata por cerca de 15 segundos, misture os chips e o pó e misture por 15 segundos a mais.

1. Prepare uma assadeira com cerca de 2 colheres de sopa de gordura (ou use um spray antiaderente). Usando uma colher de 1 onça, ou usando uma medida de 2 colheres de sopa, solte a massa de biscoito na assadeira em dollops cerca de 3 centímetros de distância. Suavemente pressione a massa com as costas de uma colher para espalhar-se em círculos de 2 polegadas; deve haver espaço na folha para seis ou oito cookies de cada vez. Transfira para o forno em lotes e asse por cerca de 20 minutos ou até que os biscoitos estejam bem dourados nas bordas. Asse por um pouco mais para biscoitos mais frios.

Fonte da receita: Neiman Marcus Cookbook: 50 anos de receitas por Kevin Garvin, John Harrison e Neiman-Marcus (Random House)
Reimpresso com permissão.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	108
Gordura total	5 g
Gordura saturada	3 g
Gordura insaturada	2 g
Colesterol	48 mg
Sódio	113 mg
Carboidratos	14 g
Fibra dietética	0 g
Proteína	2 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)