Chef pessoal Donna Barrow de sua placa ou mina compartilha este fabuloso taco fusão asiática-latina inspirado pelos caminhões de alimentos super-populares em Los Angeles. Donna aninha o bife marinado em uma tortilla de milho fumegante, em seguida, culmina com uma salada única de repolho Napa, beterraba dourada, alho-poró salteado e gengibre.
O que você precisará
- 2 libras
- Bife de cabide (aparado)
- 1 a 2 colheres de sopa de molho de alho
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 3 dentes de alho (esmagados)
- 1 pedaço de gengibre de 4 polegadas (picado)
- 1/2 xícara de vinagre de arroz
- 1/2 xícara de molho de soja (baixo teor de sódio)
- 2 a 3 colheres de chá de óleo de semente de gergelim torrado
- 1 xícara de cebolinha (picada, mais extra para enfeitar)
- 18 a 24 mini tortilhas de milho
- 1 receita Golden Beet, alho-poró e gengibre Slaw
- Decore: coentro picado
- Enfeite: sementes de gergelim
Como fazer isso
- Limpe e prepare bife para marinada removendo qualquer tendão e cartilagem.
- Combine os próximos oito ingredientes em uma tigela grande e bata até que estejam bem combinados. Despeje a marinada em um grande saco plástico com fecho de correr, reservando ¼ de xícara para mais tarde. Coloque o bife no saco. Sele e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos e até 24 horas.
- Quando estiver pronto para cozinhar, retire o bife da sacola plástica e descarte a marinada. Deixe que o bife chegue à temperatura ambiente antes de cozinhar, cerca de 30 minutos.
- Aqueça a grelha ou grelhe em fogo médio-alto e pulverize com spray de cozinha antiaderente. Coloque bife na grelha ou grelha e cozinhe por 3 minutos de cada lado. Bife baste com marinada reservada e continue a grelhar, até que o molho engrosse e esmalte a carne.
- Retire o bife do fogo e deixe descansar por 5 minutos. Fatia contra o grão em tiras de duas polegadas.
- Tortillas individuais quentes diretamente sobre o queimador do stovetop ou no microonda entre toalhas de papel úmidas. Mantenha quente em um guardião de tortilla ou em uma toalha de pano dobrada. Usando duas tortillas por taco, adicione 3 a 5 pedaços do bife e, em seguida, coloque a beterraba, alho-poró e gengibre no topo. Decore com coentro fresco, sementes de gergelim e, para dar mais calor, molho de alho e pimentão.