Equivalentes, Medições e Substituições de Abóbora

Quando pensamos em abóbora, muitas vezes imaginamos Jack-O-Lanterns, e não necessariamente um ingrediente cozido em um prato. Mas a abóbora é uma abóbora de inverno, e quando abóboras de açúcar - uma variedade menor de abóbora - são usadas, elas têm gosto semelhante a várias abóboras que conhecemos.

Então, se sua receita pede abóbora, mas você não tem nenhum em sua cozinha, você pode substituir outras variedades de abóbora, medida por medida.

Boas escolhas são polpa de bolota, abobrinha, abobrinha, abobrinha ou calabaza. Batata-doce também é uma boa opção como substituto da abóbora.

Substitutos de Boa Squash

Às vezes, pode ser esmagador ao fazer compras na seleção de squash no mercado - há tantas variedades em diferentes tamanhos, formas e cores. Mas a beleza é que muitos deles são intercambiáveis ​​em receitas. A abóbora que usamos na culinária é geralmente uma abóbora de açúcar, que é um pouco menor e mais doce do que as abóboras grandes que enfeitam nossos passos da frente no Halloween. Estas abobrinhas darão uma textura e sabor semelhantes ao açúcar da abóbora.

• Polpa de bolota : Moldada como uma bolota (daí o nome) com cristas profundas, esta abóbora é geralmente verde-escuro com listras amarelas. Quando cozida, a carne desenvolve um leve e doce sabor de nozes.
• Hubbard Squash: Possivelmente, a maior abóbora na seção de produtos, esta abóbora de gosto de abóbora é em forma de lágrima com uma pele azul-acinzentada.

• Butternut Squash : Com uma figura em forma de pêra, esta abobrinha familiar se torna laranja quando cozinhada e oferece uma doçura a qualquer prato.
• Buttercup Squash: Esta squash squat redondo tem uma casca verde escura com estrias acinzentadas. A carne é cremosa e mais doce que a outra abóbora.
• Calabaza: mais parecida com uma abóbora, esta variedade de abóbora oferece um sabor suave e um pouco doce.

Quando tudo mais falhar, use batata-doce em vez de abóbora. O sabor pode ser ligeiramente diferente, mas a aparência será semelhante.

Medidas e Equivalentes

Plano de compra de 1/3 a 1/2 libra de abóbora por servir como um prato lateral. Muito do peso será descartado na casca e nas sementes.

• 5 libras de abóbora fresca = cerca de 4 1/2 xícaras de abóbora cozida, purê
• 1 libra de abóbora fresca = cerca de 1 xícara de abóbora cozida
• Uma lata de 15 onças de abóbora = 1 3/4 xícaras de purê de abóbora
• Uma lata de 29 onças de abóbora = 3 1/2 xícaras de purê de abóbora

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