Como acontece com muitos alimentos diferentes trazidos para o Novo Mundo da Madre Espanha, os buñuelos são apreciados em incontáveis versões em toda a América Latina. Dependendo de onde eles são feitos e quais ingredientes eles incluem, buñuelos pode ser doce, salgado, ou em algum lugar entre.
Os buñuelos mexicanos são doces e existem em duas formas principais: a versão arredondada semelhante a um donut explicada abaixo, e uma versão maior e relativamente plana que é mais semelhante a uma “orelha de elefante” americana. Ambos os tipos de buñuelos são populares durante os feriados de dezembro, e ambos podem ser consumidos simples ou cobertos de açúcar ou um xarope de piloncillo leve.
Como um alimento frito que consiste principalmente de carboidratos, os buñuelos não são recomendados como pratos freqüentes, mas como um alimento de ocasião / comida caseira, seu personagem crocante do lado de fora e suave no interior não pode ser derrotado. Aprecie-os como sobremesa, um lanche ou até mesmo um café da manhã levemente decadente.
O que você precisará
- Para a cobertura:
- 3 colheres de sopa de açúcar branco
- 1 colher de chá de canela em pó
- Para a massa:
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo branca
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 3 colheres de sopa de açúcar branco
- 1/4 xícara de óleo vegetal ou manteiga
- 1 ovo grande
- 1/4 xícara de leite
- 1/2 xícara masa harina
- Para Fritar:
- Aproximadamente 1 xícara de óleo vegetal
Como fazer isso
- Para a cobertura, misture o açúcar e a canela em um prato raso.
Peneire a farinha e o fermento.
Em uma tigela separada, bata o açúcar e o óleo ou a manteiga até ficar homogêneo. Adicione o ovo, o leite e a masa harina.
Aos poucos, adicione a farinha, misturando bem após cada adição, até formar uma massa.
Enrole a massa em esferas do tamanho de almôndegas, cerca de 1 e 1/2 polegadas de diâmetro. Você pode deixá-los em volta, ou achatá-los em bolos.
Aqueça o óleo vegetal em uma panela de tamanho médio até ficar bem quente. Frite bolinhos de massa ou bolos até ficarem dourados, cerca de 6 ou 7 minutos, ficando todos dourados.
Remova as esferas da placa de papel toalha para drenar.
Usando pinças, coloque cada buñuelo sobre o prato com a mistura de açúcar e canela e agite até ficar bem coberto, virando a peça se necessário.
Sirva seus deliciosos buñuelos quentes, com atole ou chocolate quente, se quiser.
Variações sobre Coberturas para Buñuelos:
Omitir o açúcar granulado e canela e tente estas outras possibilidades de cobertura:
Enrole seus buñuelos em pó em vez de açúcar granulado. O açúcar em pó vai “derreter” e desaparecer, mas deixe um esmalte doce para trás. Se preferir, enrole-os novamente no açúcar de confeiteiro depois de esfriarem um pouco ou polvilhe um pouco sobre eles ao servir.
Faça um xarope claro dissolvendo um pouco de piloncillo (ou açúcar mascavo se você não tiver piloncillo) em uma água. Adicione um pouco de canela em pó e uma pitada de anis e / ou cravo-da-índia; homogeneizar. Despeje a calda, quente ou temperatura ambiente, sobre os buñuelos, ou use-a como um buñuelo “dip”.
Sirva molho de chocolate mexicano como um mergulho para os buñuelos.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 189 |
| Gordura total | 16 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 11 g |
| Colesterol | 46 mg |
| Sódio | 116 mg |
| Carboidratos | 10 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |