O que não é ótimo coberto com uma boa receita de molho de cogumelos? Se servido sobre bifes, bolo de carne ou frango assado, este molho versátil é um vencedor e um sabor muito melhor do que qualquer mistura de molho picante ou embalado.
O que você precisará
- 1/2 pau (1/4 xícara) de manteiga
- 1 botão de libra ou cogumelos cremini, limpos e fatiados
- 1/3 xícara de farinha de trigo
- 4 xícaras de carne, frango ou caldo de legumes, refrigeradas
- 1/2 colher de chá. tomilho seco
- Sal e pimenta do reino moída a gosto
Como fazer isso
1. Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio-alto. Quando a manteiga começar a chiar, acrescente os cogumelos e cozinhe, mexendo por 10 minutos, ou até que os sucos de cogumelos tenham evaporado e eles comecem a dourar. Acrescente a farinha, reduza o fogo para médio e cozinhe por mais 5 minutos.
2. Bata em 1 xícara de caldo frio. Uma vez incorporada, despeje o resto do caldo e adicione o tomilho.
Traga de volta para ferver, reduza o fogo para baixo, e deixe ferver suavemente por 30 minutos, mexendo ocasionalmente. Tempere com sal e pimenta preta moída a gosto. Servir quente.
Notas de Receita e Dicas
Para um molho mais espesso, aumente o calor para médio e reduza para a espessura desejada. Para o molho mais fino, basta adicionar mais caldo.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 63 |
Gordura total | 4 g |
Gordura saturada | 2 g |
Gordura insaturada | 1 g |
Colesterol | 8 mg |
Sódio | 269 mg |
Carboidratos | 6 g |
Fibra dietética | 1 g |
Proteína | 2 g |