Alho-poró, Bacon e Cogumelos são uma combinação possivelmente planejada no céu, eles são tão combinados e difíceis de igualar. Assim, não é surpresa que a combinação clássica faça uma aparição em uma peça importante da literatura escrita na Grã-Bretanha de 1950 - A Sociedade do Anel, de JRR Tolkein.
É assim que o Tolkein introduz os três ao leitor.
"Um a dois outros hobbits pertencentes à casa da fazenda entrou. Em um curto catorze sentou-se para comer. Havia cerveja em abundância, e um poderoso prato de cogumelos e bacon, além de muito outros pratos de fazenda sólidos. Os cães estavam pelo fogo e cascas roídas e ossos rachados ".
De que forma eles aparecem exatamente não fica claro, mas de volta naqueles tempos, muito provavelmente como uma torta ou uma torta (ambos amados na Grã-Bretanha naquela época) e perfeitos para um Hobbit levar com eles em suas viagens.
Essa torta é uma versão moderna das tortas e tortas da época e, em sua atual encarnação, é um ótimo prato de almoço, um piquenique, uma lancheira ou um presente para o chá.
O que você precisará
- 2 xícaras
- (10 oz) massa quebrada
- Para o preenchimento:
- 1/4 xícara de manteiga
- 1 alho-poró grande (finamente fatiado)
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem (ou óleo de girassol)
- 1/4 xícara de bacon pequeno (ou
- Pancetta pedaços ou lardons )
- 1 xícara de cogumelos (limpos e picados)
- 3 ou 4 ovos grandes medindo
- 6 1/2 onças / 200 ml de leite
- 1/2 xícara de queijo cheddar maduro (grosseiramente ralado)
- 2 - 3 colheres de sopa de salsinha picada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Como fazer isso
- Enrole a massa em uma espessura de 1/4 "e forre uma lata torta de 9 3/4" de fundo solto. Depois de preparada, coloque a tarte na geladeira para esfriar e para que a massa descanse. Se você omitir este estágio , a massa vai encolher enquanto estiver cozinhando, você foi avisado.
- Faça o recheio, primeiro derretendo a manteiga em uma frigideira grande. Adicione o alho-poró picado e cozinhe até amolecer mas não dourar. Uma vez suave, coloque a um lado para esfriar.
- Na mesma panela, adicione o óleo, leve ao fogo médio e frite rapidamente o toucinho ou bacon, novamente até ficar mole, mas não marrom. Retire-os da panela e, novamente, coloque de lado para esfriar.
- Mais uma vez, na mesma panela, adicione os cogumelos picados e cozinhe brevemente para liberar qualquer líquido. Levante da panela e coloque na toalha de cozinha para drenar.
- Coloque os ovos em um jarro de medição grande. Acrescente o alho-poró resfriado, o bacon, os cogumelos, o queijo ralado, a salsinha e acrescente o leite até que o conteúdo do jarro seja 24 litros. Tempere com um pouco de sal e pimenta preta.
- Pré-aqueça o forno a 375 F
- Pegue a massa na geladeira e coloque-a na prateleira do meio do forno pré-aquecido, coloque cuidadosamente o alho-poró, o bacon e a mistura de cogumelos até completar dois terços. Não encha demais quando o recheio sobe durante o cozimento,
- Asse por 30 - 40 minutos até que a parte superior fique dourada e ainda levemente bamba no centro. Se você perceber que o topo está cozinhando muito rápido e derretendo antes de o ovo estar pronto, coloque uma folha de alumínio sobre a superfície para proteger o topo da queima.
Retire do forno e descanse por cinco minutos antes de servir. A torta é adorável quente, mas também pode ser comido frio.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 616 |
| Gordura total | 50 g |
| Gordura saturada | 26 g |
| Gordura insaturada | 16 g |
| Colesterol | 273 mg |
| Sódio | 454 mg |
| Carboidratos | 7 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 35 g |