Usando Bacon Sobra

Você pode achar que sou louca por sugerir que pode ser difícil usar um pacote de bacon antes de ficar ruim. Mas se você está cozinhando para dois e (como nós) não costuma cozinhar bacon para comer sozinho no café da manhã, esse pacote pode parecer durar para sempre. Nós amamos bacon, mas nossa marca favorita só vem em pacotes de 1,5 libras. Nossa solução é dividir o pacote, congelar parte e usá-lo algumas peças de cada vez em grandes receitas como estas.

Se você quiser congelar o bacon para facilitar o uso, poderá congelar fatias individuais, separadas por papel manteiga ou plástico, e remover quantas forem necessárias de uma só vez. Ou, congele-o em lotes maiores, se você usá-lo com mais regularidade.

Você também pode cozinhar o bacon e refrigerá-lo para uso posterior. Ele pode ser usado para enfeitar sopas ou saladas, ou rapidamente reaquecido no microondas para sanduíches ou café da manhã.

• 01 de 06

  Aipo refogado e sopa de bacon

  Essa sopa fácil não só consome algumas fatias de bacon, mas também usa muito aipo, o que pode ser um benefício se você estiver cozinhando para dois e se defrontar com um monte murcho de aipo na parte de trás da geladeira. Baseado em uma receita de aipo assada por Marcella Hazan, desenvolve complexidade e sabor surpreendentemente profundo a partir do tempo de cozimento longo.

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• 02 de 06

  Sanduíches Modernos

  Claro, você pode adicionar bacon a todos os tipos de sanduíches, ou até mesmo torná-lo a estrela em um BLT. Meu favorito, no entanto, é este moderno take em um sanduíche clássico, que pula a terceira fatia de pão. Bacon e peito de frango, fatias de tomate e alface são os ingredientes essenciais, mas se você tem extras como abacate, só fica melhor.

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• 03 de 06

  Quiche Lorraine

  Bacon e ovos são uma combinação clássica, então o que poderia ser mais natural do que adicionar bacon à quiche? Tradicionalmente, o quiche Lorraine acrescenta apenas bacon e cebola ao creme, mas muitas receitas (inclusive a minha) adicionam queijo Gruyere também. Com ou sem o queijo, quiche é uma maneira deliciosa de usar algumas fatias de bacon.

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• 04 de 06

  Camarão e grãos

  Quando me mudei para Atlanta, descobri que existem muitas versões de "camarão e grãos" no Sul, variando de camarão salteado empilhado em cima de grãos de queijo para combinações muito mais envolvidas. A primeira vez que eu tinha o prato foi no Crook's Corner, na Carolina do Norte - sua excelente versão continha bacon e cogumelos, então esse é o meu padrão. Bacon é um emparelhamento tão clássico com marisco que eu não consigo imaginar fazer o prato sem ele.

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• 05 de 06

  Gratinado de Espinafre

  Nós fazemos este espinafre gratinar por uma classe muito popular "Steakhouse Classics", e sempre converte alguns inimigos de espinafre em amantes. Creme com infusão de alho, queijo Parmigiano e - é claro - bacon elevar o espinafre em um prato especial ou, com a adição de um ovo pochê, um delicioso jantar leve.

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• 06 de 06

  Salada de bistrô

  Outro prato que acompanha bacon e ovos é o clássico bistrô francês salade Lyonnaise. Minha versão usa um pouco da gordura de bacon processada no molho quente, bem como os lardons crocantes polvilhados sobre a salada. Um ovo escalfado transforma a salada em um delicioso almoço ou jantar leve.

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