História:
A história do porteiro não é tão fácil de acertar quanto é com outras cervejas. Há alguns detalhes que geralmente são acordados, no entanto. Foi desenvolvido como uma receita para uma cerveja que imitava o resultado da prática popular de combinar cervejas, geralmente castanhas e suaves. Assim, o nome original é "inteiro". Como ele veio a ser chamado de "porter" é uma história perdida para a história, embora muitos se apeguem à querida história que é porque os porteiros de Londres gostavam muito dela.
Ponto de estilo:
Porter já foi a cerveja mais popular na Inglaterra e na América. Sua posição foi suplantada pela pale ale, que por sua vez foi desfeita por Pilsner. Mas, ao contrário da pale ale, que sempre continuou a vender bem, todos os porteiros, mas morreram em ambos os lados da lagoa. Nos Estados Unidos, como em tantos estilos, a Proibição foi o último prego no caixão do estilo decadente. A Grã-Bretanha viu isso falhar em parte por causa de um imposto sobre a cerveja baseado em OG . A revolução da cerveja artesanal finalmente a ressuscitou no final do século XX.
Notas de Prova:
Há muitas interpretações amplas do porteiro moderno, de modo que notas de prova gerais são difíceis. A bebida é muito escura, quase opaca, embora deva ser clara quando a luz encontrar o caminho. O nariz geralmente contém notas suaves de grãos torrados, chocolate e caramelo. Também pode haver tons de café ou alcaçuz. O paladar é fino, mas não aguado. O sabor é sempre suave, sem as notas ásperas ou amargas de cerveja preta.
Emparelhamento de alimentos:
Porter combina bem com quase qualquer prato de carne. Mas como a bebida fermentada é uma combinação tão complexa de sabores suaves, normalmente gosto dela sozinha.
Estatísticas de Cerveja:
Marcas para experimentar:
- Porter de âncora
- Samueal Smith's Taddy Porter
- Porteiro de Bell
- Fuller London Porter