Receita Tradicional de Cozido de Atum Basco (Marmitako)

Marmitako é o nome basco para este cozido de peixe, que é um prato tradicional e popular na região norte da Espanha, chamado País Basco , ou el País Vasco . Pedaços de atum fresco, batatas, alho e cebola são os principais ingredientes em marmitako . Uma refeição favorita entre os pescadores, você vai perceber por que é um prato tão popular e perfeito para as noites frias de outono e inverno.

O que você precisará

Como fazer isso

  1. Despeje a água em uma panela pequena e aqueça em fogo alto. Retire do fogo antes que a água ferve.
  2. Coloque os pimentões vermelhos secos em uma panela, certificando-se de que eles estão cobertos com água. Permita que os pimentões mergulhem na água para reidratar.
  3. Pique a cebola, a pimenta e o alho. Despeje o azeite em uma panela grande ou em uma caçarola grande e profunda. Adicione os legumes picados e refogue até a cebola ficar translúcida.
  4. Enquanto os legumes cozinham, descasque as batatas e corte em cubos (aproximadamente 1,5 polegadas ou 4 cm). Adicione as batatas aos vegetais e mexa, revestindo as batatas. Cozinhe 1-2 minutos.
  1. Adicione água suficiente para cobrir legumes. Cozinhe em fogo baixo até as batatas começarem a amolecer.
  2. Enquanto os legumes estiverem cozinhando, retire os pimentões vermelhos da água e retire o excesso de água. Cuidadosamente raspe a carne da pele usando uma colher de chá. Adicione os pimentões à panela e mexa para misturar bem.
  3. Lave e seque o atum seco. Remova qualquer pele e corte-a em pedaços de 2 a 2,5 polegadas.
  4. Adicione atum ao pote e sal a gosto. Cubra levemente e deixe ferver 5-10 minutos, até que o atum esteja cozido.
  5. Polvilhe com salsa picada, se desejar. Sirva quente acompanhado de pão crocante .
Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias 613
Gordura total 19 g
Gordura saturada 4 g
Gordura insaturada 10 g
Colesterol 59 mg
Sódio 879 mg
Carboidratos 66 g
Fibra dietética 8 g
Proteína 48 g
(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)