Purê de abóbora é muito fácil de fazer com um fogão lento. Basta cozinhar, misturar e armazenar na geladeira ou no freezer. * Use este método para abóboras e outras variedades de abóbora.
Aqui está o que você precisa:
- 3 a 4 pequenas e médias abóboras (a variedade de torta, não as grandes jack-o-lanterns)
Remova a haste e corte as abóboras em metades, terços, quartos ou pedaços menores. Retire as sementes e fibras. Descarte as sementes ou enxágue-as para uso em Sementes de Abóbora Torradas Básicas ou Sementes de Abóbora Assadas com Açúcar e Temperos .
Dica: Segure a colher com uma pequena toalha ou toalha de papel na mão para evitar que escorregue e escorregue
Arrume as peças de abóbora em seu fogão lento. Eu usei um fogão lento de 6 litros para 3 abóboras.
Cubra e cozinhe em BAIXO por cerca de 5 horas, ou até que a polpa de abóbora esteja bem macia. Isso pode variar de um fogão lento para o próximo. O meu foi feito em 5 horas.
Deixe a abóbora esfriar no fogão lento.
Quando a abóbora estiver fria o suficiente para segurar, coloque a polpa em uma tigela grande e descarte as conchas.
Com uma batedeira em alta velocidade, bata a abóbora até a polpa ficar lisa. Ou, use um processador de alimentos ou liquidificador para purê de abóbora em lotes.
Colher a abóbora puré em recipientes para freezer, sacos de freezer zip-close, ** ou frascos de conserva de 1 litro de boca larga, deixando cerca de 1/2-inch headspace. Se você estiver usando frascos de conservas de boca estreita, deixe cerca de uma polegada para permitir a expansão. O vidro pode quebrar se não houver headspace suficiente.
Rotule os recipientes com o nome e a data e leve à geladeira por 5 a 7 dias ou congele por até 3 meses. Use o purê caseiro em receitas como você usaria purê de abóbora enlatada (sem tempero).
Você deve obter cerca de 3 a 4 pintas de um fogão lento grande (6 a 7 litros) com 3 a 4 abóboras.
Descongele na geladeira durante a noite ou no microondas.
* O USDA não recomenda conservas caseiras para manteiga de abóbora ou purê de abóbora. Do Centro Nacional de Preservação de Alimentos em Casa: "O congelamento é a maneira mais fácil de preservar a abóbora e produz o produto de melhor qualidade".
** Embale a abóbora nos sacos do congelador e alise-os o máximo possível para remover o ar e congelar rapidamente. Rótulo e data antes de armazenar no congelador.
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