Um prato coreano delicioso e saudável, abobrinha frita (conhecida como Hobak Jun ou Jeon) é muito fácil de preparar. Como um bônus, vai bem com quase todas as refeições coreanas. Você pode servir ao lado de peixe assado, bulgogi (carne grelhada em fatias finas), ou praticamente qualquer tipo de sopa coreana.
Nesta receita, a abobrinha é coberta com uma massa fina de farinha e ovo com um pouco de sal e salteado em ambos os lados em uma frigideira levemente untada. Este prato leva apenas alguns minutos com uma panela quente para fazer. O resultado são moedas douradas de abobrinha que complementarão o resto de seus pratos coreanos, independentemente do que você está servindo com a refeição.
A abobrinha frita é servida com molho de soja para mergulhar ou com outros tipos de molhos. Por exemplo, o molho básico de molho de bolinho coreano, que contém apenas molho de soja e vinagre, funciona muito bem com essa abobrinha. Ou, se preferir algo mais picante, experimente o molho picante coreano, que contém flocos de pimenta, alho-poró e fatias finas. Você realmente não pode dar errado com qualquer molho.
Ao escolher a abobrinha para esta receita, procure legumes menores e mais novos que sejam firmes ao toque quando você os pressiona suavemente. A abobrinha maior, embora possa parecer mais impressionante em seu prato devido ao seu tamanho, tende a ser amarga e não tão tenra quanto a abóbora mais jovem.
A abobrinha coreana, também conhecida como abóbora cinza, pode estar disponível no mercado asiático local. Se você não puder encontrá-los, no entanto, você pode usar qualquer abobrinha - apenas certifique-se de escolher abóbora pequena e mais imatura.
A abobrinha não é apenas um vegetal saboroso - ela também traz consigo alguns benefícios para a saúde. Seus altos níveis de potássio o tornam um alimento saudável para o coração, e é uma boa fonte de vitamina C, que pode ajudar a evitar infecções. É também uma fonte decente de fibra.
O que você precisará
- 1 abobrinha de tamanho médio, cortada em moedas de 1/4 de polegada
- 1/2 xícara de farinha
- 2 ovos batidos
- 2 colher de chá de sal
- 1-2 colher de sopa de legumes ou azeite (para panela sauté)
Como fazer isso
- Distribua 1 colher de chá de sal sobre as fatias de abobrinha.
- Adicione 1 colher de chá de sal restante ao ovo batido.
- Coloque farinha e ovo em pratos rasos separados ao lado do fogão.
- Aqueça a frigideira ligeiramente untada até ao fogo médio.
- Cubra as moedas de abobrinha primeiro com farinha, depois mergulhe e cubra com ovo batido e coloque em panela.
- Refogue a abobrinha por cerca de 3-4 minutos de cada lado, virando uma vez, ou até ficarem dourados.
- Você pode servir sua abobrinha frita com os molhos básicos ou picantes ou nada.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 220 |
| Gordura total | 13 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 104 mg |
| Sódio | 397 mg |
| Carboidratos | 20 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 6 g |