Frango Recheado

Frango assado inteiro recheado com um recheio de pão ralado temperado com tomilho e salsa. O frango é coberto com manteiga e temperos e depois assado à perfeição com o recheio salgado.

Quando assar um frango recheado, há algumas considerações de segurança. Sempre verifique a temperatura no centro do recheio e não guarde o recheio no frango. Retire-o para um recipiente de armazenamento raso e leve à geladeira (e quaisquer sobras) dentro de 2 horas de cozimento. Veja as dicas e variações para mais informações sobre segurança de enchimento.

O que você precisará

Como fazer isso

  1. Aqueça o forno a 375 F (190 C / Gás 5). Forre uma assadeira com papel alumínio e coloque uma prateleira na panela.
  2. Esfregue o frango todo com cerca de 1 colher de sopa de manteiga derretida. Se você tiver algumas ervas frescas, coloque algumas sob a pele junto com pequenos pedaços de manteiga gelada.
  3. Em uma frigideira ou panela refogue em fogo baixo, derreta 1/4 xícara de manteiga; adicione a cebola picada e o aipo; cozinhe, mexendo, por cerca de 5 minutos, ou até que a cebola esteja translúcida e o aipo esteja crocante. Adicione tomilho, salsa e pão ralado . Adicione cerca de 1/4 de xícara de leite e mexa para misturar. Prove e tempere com sal e pimenta antes de adicionar o ovo. Junte o ovo batido e leite adicional o suficiente para deixar o curativo úmido.
  1. Colher o recheio em vagamente na cavidade do frango; Feche costurando com barbante ou cubra a cavidade com um pedaço de papel alumínio ou um pedaço de pão. Coloque o frango, com o peito para cima, na grelha da assadeira.
  2. Asse no forno pré-aquecido por cerca de 60 a 70 minutos, regando várias vezes. A temperatura interna da parte mais espessa da coxa e no centro do recheio deve atingir a temperatura mínima segura de 165 (73,9 C).
  3. Deixe o frango repousar por cerca de 15 minutos antes de fatiar.

Dicas e Variações

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias 1480
Gordura total 84 g
Gordura saturada 30 g
Gordura insaturada 31 g
Colesterol 483 mg
Sódio 873 mg
Carboidratos 43 g
Fibra dietética 3 g
Proteína 130 g
(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)