Um Tom & Jerry é um clássico coquetel de inverno e uma bebida que todo explorador do mundo das bebidas deve experimentar em algum momento. É uma bebida doce, espumosa e quente que é aromatizada com rum escuro e conhaque e tem sido um favorito de férias desde a década de 1820. Não há cobertura de açúcar: o Tom & Jerry não é a bebida mais fácil de fazer, mas vale a pena.
Enquanto esta bebida é frequentemente comparada com a Eggnog , não é uma gemada. A principal diferença é que o Tom & Jerry é servido quente ea bebida é construída na caneca de servir. Gemada, por outro lado, é fria e já está misturada e pronta para beber. O Tom & Jerry é, no entanto, uma alternativa fantástica para Eggnog e muitos bebedores preferem, porque é mais um soco de leite quente e tem menos de um sabor 'eggy'.
Você vai descobrir que o Tom & Jerry é muito parecido com fazer um Hot Buttered Rum . Tudo começa com a mistura da massa temperada, que pode ser refrigerada ou congelada até a hora de uma bebida. Nesse ponto, é tão simples quanto derramar leite quente sobre seu licor e massa. É uma maneira fabulosa de ter um saboroso cocktail quente no pronto para festas e visitantes de férias .
O que você precisará
- Para o Tom & Jerry Batter:
- 12 ovos (separados)
- 1 colher de chá de bitartarato de potássio (creme de tártaro)
- 1/2 xícara / 1 palito de manteiga (amolecida)
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de canela (terra)
- 1 colher de chá de noz-moscada (terra)
- 1 colher de chá de cravo (moído)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Rum 2 onças (escuro)
- Para a bebida:
- 1 onça
- rum escuro
- Conhaque de 1 onça (ou
- conhaque )
- 1 colher de sopa de Tom & Jerry Batter
- 4 onças
- leite (quente ou água quente, ou ambos)
- Decore: noz-moscada ralada
Como fazer isso
Para fazer o batedor:
Você pode preparar a massa algumas horas antes e congelá-la ou refrigerá-la. Esta receita inclui tanto creme de tártaro e rum na massa, porque o tártaro impede a separação dos açúcares e o rum age como um conservante. Isso permitirá que você pule o freezer se quiser. No entanto, porque inclui ovos crus , você precisa tomar as precauções para mantê-lo frio e evitar a salmonela.
- Separe a clara de ovo da gema e coloque-a em tigelas individuais.
- Adicione o creme de tártaro às claras e bata com uma batedeira até obter uma textura semelhante a de merengue com picos firmes.
- Adicione a manteiga amolecida e o açúcar à tigela de gemas e bata até que esteja totalmente incorporada e um líquido.
- Delicadamente, dobre a mistura de gema de ovo nas claras.
- Junte a canela, o cravo, a noz-moscada, a baunilha e o rum.
- Cubra e guarde a massa na geladeira até a hora de fazer a bebida.
Para fazer o Tom & Jerry Drink:
Esta é a parte fácil e você está quase pronto para relaxar com uma caneca fumegante deste delicioso coquetel. Se você pode derramar e mexer uma bebida, você não terá problemas para fazer este.
Você precisa prestar atenção ao seu leite. Ao aquecer o leite, você precisa fazê-lo lentamente em fogo médio-alto. Não deixe o leite ferver ou ele vai coagular , o mesmo acontece se você aquecê-lo muito rapidamente. Vá bom e devagar e seu leite vai sair bem.
- Pré-aqueça as canecas que você usará para servir o Tom & Jerry.
- Adicione 1 colher de sopa cheia da massa e 1 onça cada rum escuro e conhaque para cada caneca.
- Encha com leite quente ou água (ou uma combinação dos dois), mexendo sempre até a bebida ficar espumosa.
- Decore com noz-moscada ralada.
Mais dicas para fazer o Tom & Jerry
O Tom & Jerry é melhor com leite quente e torna a bebida mais espessa do que se você optar por água quente. Você também pode fazer uma mistura de leite e água 1: 1, se preferir. Se você gosta de alternativas de leite não lácteos, como soja ou leite de amêndoa, esses também podem ser usados.
Existem muitas receitas para o Tom & Jerry e cada um coloca sua própria rotação na mistura.
- Algumas receitas pular as especiarias e baunilha na massa. Neste caso, considere enfeitar com uma mistura de cravo moído, canela e noz-moscada para apimentar a bebida.
- Algumas das receitas mais antigas usam uma quantidade considerável de açúcar (às vezes até 5 libras como na receita do "Professor" Jerry Thomas ) e pulam a manteiga. Isto é usado com mais frequência quando se mistura a bebida com água quente para dar mais espuma e creme.
- Outros são escritos sem a massa pré-fabricada. No entanto, chicotear as claras não é uma tarefa fácil, por isso é melhor fazer isso em massa, em vez de apenas um ovo ou dois.
Sinta-se à vontade para adaptar esta receita ao seu gosto.
No meio-oeste, é muito comum encontrar massa de Tom & Jerry pré-misturada. No entanto, assim como acontece com o Eggnog , uma bebida feita a partir do zero é geralmente muito melhor.
Servir com o Tom & Jerry Punch Set
É muito comum o Tom & Jerry ser servido em um 'ponche Tom & Jerry'. Estes incluem uma pequena tigela de ponche para segurar a massa e canecas correspondentes. As peças são mais frequentemente em cerâmica branca com 'Tom & Jerry' escrito nelas. Às vezes você pode encontrar uma tigela com tampa também.
Esta é uma ótima maneira de servir a bebida para uma festa e muitas vezes eles têm um estilo vintage fantástico. Você pode encontrar os aparelhos Tom & Jerry no mercado de usados e o ressurgimento da bebida nos últimos anos levou algumas empresas a reviverem o set de ponche e oferecerem novas versões para venda.