Receita Rolls Pretzel

Estes rolos pretzel são ótimos para sanduíches salgados ou como pão para servir com sopa e spreads. Enquanto você pode usar sal grosso tradicional, eu realmente gosto de usar o sal do mar vermelho havaiano para cor extra.

O que você precisará

• Fermento de 0,25 onças (1 pacote seco ativo)
• 1 xícara de água (quente)
• 1/4 de xícara de açúcar (
• granulado branco )
• 2 1/2 xícaras de farinha (para todos os fins, além de mais, se necessário)
• 1 colher de chá de sal
• 7 xícaras de água
• 1/2 xícara de bicarbonato de sódio
• 1 colher de sopa de sal (
• Sal marinho grosso ou havaiano, para polvilhar)

Como fazer isso

1. Em uma tigela grande, misture o fermento, a água morna e o açúcar, mexendo até que a levedura esteja dissolvida. Deixe descansar por 5 minutos, ou até a mistura ficar borbulhante. Adicione a farinha gradualmente até formar uma massa macia que não seja pegajosa nem seca, adicionando farinha extra se necessário. Vire a massa sobre uma superfície de trabalho limpa e amasse até ficar elástica e lisa, cerca de 3-4 minutos. Coloque em uma tigela levemente untada com azeite, cubra e deixe crescer em um lugar quente por cerca de 1 hora ou até dobrar a granel.

1. Pré-aqueça o forno a 400 F. Unte levemente uma assadeira grande e reserve.
2. Leve a água e o bicarbonato a ferver em uma panela média e grande em fogo médio-alto. Derrubar a massa e virar em uma superfície de trabalho limpa. Separe a massa em 8 partes e amasse cada uma até ficar elástica. Forma em rolos cerca de 3-4 polegadas de comprimento.
3. Queda 1 rolo de cada vez para a água fervente. Ferva por cerca de 1 minuto, retire usando uma escumadeira e transfira para a assadeira preparada. Repita isso até que todos os seus rolos tenham sido fervidos. Polvilhe com sal grosso e leve ao forno até dourar, cerca de 12-14 minutos. Deixe os cilindros esfriarem um pouco antes de servir e deixe esfriar descoberto em um rack de resfriamento de arame. Sirva morno ou em temperatura ambiente.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	77
Gordura total	2 g
Gordura saturada	0 g
Gordura insaturada	1 g
Colesterol	0 mg
Sódio	4,782 mg
Carboidratos	15 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	1 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)