O mochi japonês, ou bolo de arroz, é um alimento favorito, especialmente durante os meses de inverno ou frio. Muitas vezes você vai encontrar vários pratos saborosos mochi em um ensopado, sopa ou como um lanche ou prato.
Um estilo muito popular de curtir o mochi japonês é conhecido como "isobeyaki". Em geral, envolve o tempero de mochi aquecido, torrado ou grelhado com molho de soja e, em seguida, aproveitá-lo embalado com um pedaço de alga seca temperada (ajinori).
O que você precisará
- 2 pedaços de mochi (bolo de arroz japonês fresco ou congelado; pode ser substituído por
- kiri mochi , mochi embalado estável em prateleira seca)
- 2 colheres de chá
- azeite
- Molho de soja a gosto
- Opcional: algas marinhas (ajinori, temperadas secas)
Como fazer isso
- Em uma panela pequena, aqueça o azeite em fogo médio-alto.
- Quando o azeite estiver perto de seu ponto de fumaça, adicione mochi congelado (ou bolo de arroz) à panela.
Nota: Não há necessidade de descongelar primeiro o mochi congelado antes de cozinhar. Pode ser cozido diretamente de seu estado congelado. - Pan fritar o mochi de cada lado por cerca de 2 a 3 minutos. O centro do mochi ficará duro e maleável, enquanto o exterior do mochi se torna crocante e dourado.
Nota: Sinta-se à vontade para cozinhar o mochi por mais de 2 a 3 minutos até que o mochi atinja a cor de prontidão desejada.
- Imediatamente servir pan bolos de arroz frito em um prato e regue com molho de soja a gosto.
- Opcionalmente, para um prato de mochi estilo "isobeyaki" mais tradicional, enrole o mochi regado com molho de soja com um pedaço de alga seca temperada (ajinori). Aprecie imediatamente.
Uma alternativa a este saboroso prato isobeyaki mochi é emparelhá-lo com um simples molho de soja doce e salgado inspirado em teriyaki. Por molho teriyaki simples, queremos dizer uma mistura rápida de partes iguais de molho de soja e açúcar branco granulado. Este esmalte doce é regado sobre o mochi cozido e depois embrulhado em ajinori para um prato isobeyaki doce.
A receita de isobeyaki apresentada neste artigo se desvia do isobeyaki tradicional em que o mochi não é aquecido, torrado ou grelhado, mas sim, o mochi é frito em azeite de oliva. A frigideira cria um centro macio, maleável e macio e um exterior crocante e viciante. O mochi cozinha muito rapidamente para criar uma crosta marrom dourada, mas pode ser cozido por mais tempo até que a cor desejada do cozimento seja alcançada.
Depois da frigideira mochi frita, regue com molho de soja e desfrute imediatamente. Alternativamente, enrole o mochi de molho de soja temperado com um pedaço de alga seca temperada (ajinori). Para variar, experimente uma versão doce deste prato misturando partes iguais de açúcar branco granulado e molho de soja para fazer um molho rápido e regue com um mochi frito em vez de molho de soja.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 40 |
| Gordura total | 5 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 20 mg |
| Carboidratos | 0 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |