Cuca de banana é um deleite delicioso do sul do Brasil, onde os imigrantes alemães deixaram sua marca na culinária local. Este bolo tem uma camada de banana e uma cobertura rica em miolo, lembrando o bolo streusel alemão. Além disso, o nome " cuca " pode derivar da palavra alemã para bolo - kuchen .
No entanto, surgiu, este bolo é delicioso e um excelente cruzamento entre pão de banana e bolo de café . Ele vai manter na geladeira por até uma semana (se durar tanto tempo!).
O que você precisará
- Para o bolo:
- 4 bananas (muito maduras; quase pretas)
- 2 bananas (maduras)
- 2 xícaras de açúcar
- 2 2/3 xícaras de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de sal
- 3/4 de xícara de óleo
- 1/3 xícara de água
- 3 ovos
- 2 colheres de chá de baunilha
- Para cobertura de migalhas:
- 1/4 de xícara de açúcar
- 1/2 xícara de farinha
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 xícara de açúcar mascavo
- 6 colheres de sopa de manteiga (fria)
- 1 colher de chá de canela
Como fazer isso
- Manteiga os lados de uma panela de 9 ou 10 polegadas springform e alinhar o fundo da panela com um círculo de papel de cera. Pré-aqueça o forno a 350 graus.
- Faça a cobertura do miolo: Misture 1/2 xícara de farinha, 1/4 xícara de açúcar e 1/4 xícara de açúcar mascavo, canela e 1/2 colher de chá de sal em uma tigela pequena. Corte a manteiga fria em pedaços pequenos e adicione à mistura de farinha. Misture a manteiga na farinha e no açúcar com os dedos, esfregando a manteiga e os ingredientes secos juntos até que a manteiga esteja bem misturada e a mistura esteja quebradiça, como uma refeição muito grossa.
- Descasque e corte as 2 bananas maduras em fatias muito finas e reserve.
- Mash as 4 bananas muito maduras em uma tigela pequena. Adicione o óleo, a água, os ovos e a baunilha e misture bem.
- Em uma tigela grande, misture os ingredientes secos (2 xícaras de açúcar, 2 2/3 xícaras de farinha, 1 colher de chá de fermento em pó, 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio, 1 colher de chá de sal).
- Adicione a mistura de banana aos ingredientes secos e misture bem.
- Coloque a massa na panela preparada. Camada as fatias de banana em cima da massa, em seguida, polvilhe a mistura migalhas sobre as fatias de banana.
- Coloque o bolo no forno e asse até que a mistura do miolo esteja dourada e o bolo volte ao toque no centro (ou quando um palito de madeira inserido no meio do bolo sair seco), cerca de 45 a 50 minutos.
- Retire o bolo e deixe esfriar em um rack por 15 minutos. Retire o anel e sirva quente ou à temperatura ambiente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 609 |
| Gordura total | 16 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 101 mg |
| Sódio | 704 mg |
| Carboidratos | 114 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 8 g |