10 alimentos marroquinos para levar para casa de uma viagem a Marrocos

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O que levar para casa quando viajar para Marrocos - um destino de sonho de um amante de comida

Viajantes para o Marrocos encontrarão uma incrível variedade de delícias culinárias para seduzir seu paladar, com comidas tradicionais que vão desde refeições ultra simples, como pão caseiro marroquino com azeite de oliva orgânico até fusões impressionantes de ingredientes e sabores, como os encontrados no cuscuz e no tagine. preparações.

Enquanto muitos viajantes de negócios e turistas estão satisfeitos com a amostragem de tais alimentos, saiba que você pode planejar uma excursão gastronômica focada em alimentos para o Marrocos ou pelo menos tentar procurar as tradicionais aulas de culinária marroquina enquanto estiver lá.

Claro, você não pode embarcar em um avião com um tagine quente ou uma preparação de cuscuz, mas o que exatamente você pode trazer para casa do Marrocos na forma de produtos alimentícios? É sempre melhor verificar as leis personalizadas em seu destino ou país de origem, mas, em geral, os alimentos secos, conservados e cozidos podem ser embalados na bagagem despachada. Os slides a seguir mostram o que muitos marroquinos escolhem trazer do país quando viajam para o exterior.

Certifique-se de embrulhar bem todos os produtos alimentícios e rotular o exterior para que os funcionários da alfândega saibam o que está dentro. Além disso, lembre-se de declarar todos os produtos alimentícios em qualquer documento alfandegário que você seja solicitado a preencher.

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Bolinhos marroquinos

Coisas doces primeiro! Ao embarcar em um voo para fora do Marrocos, você sempre verá viajantes carregando biscoitos ainda embrulhados em caixas de padaria. É a melhor maneira de garantir que doces tradicionais como kaab el ghazal , chebakia e chinelos de amendoim cheguem intactos, mas se você quiser embalá-los em sua bagagem, muitas lojas vendem embalagens baratas de plástico que ajudarão a proteger os doces frágeis. de ser esmagado ou jogado ao redor. Certifique-se de embalar bem os recipientes, encher com papel manteiga ou outros enchimentos para manter os biscoitos embalados firmemente no lugar para o seu vôo para casa.

Por que trazer cookies para casa? Bem, muitos de nós gostam de dar-lhes como presentes, e a família marroquina no exterior é grata por receber doces de sua terra natal.

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Óleo de argan

Um dos produtos mais preciosos do Marrocos é o argan , um óleo leve de nozes extraído dos grãos da árvore de argan. Este óleo culinário requintado não é apenas delicioso por si só - basta mergulhar com um pedaço de pão duro - mas um óleo de grau cosmético é altamente celebrado como um produto de beleza. O óleo de argão fora de Marrocos é bastante caro, por isso, faz sentido trazer algumas de volta com você para uso pessoal ou como um presente. Você vai querer garantir a tampa de qualquer óleo que você arrumar na sua bagagem (você pode fazer isso com fita) e, em seguida, enrole a garrafa firmemente em plástico.

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Amlou

Durante suas viagens em Marrocos, você provavelmente terá a oportunidade de provar amlou , um spread deliciosamente viciante feito de óleo de argan, amêndoas e mel. Ele adiciona peso à sua mala e, como uma delicadeza, não sai barato, mas você pode muito bem achar que o folgado vale a pena. Certifique-se de colocar a tampa da tampa no frasco e, em seguida, enrole todo o recipiente firmemente em filme plástico ou em um saco plástico.

Alternativamente, use um pouco do óleo de argan que você está trazendo para casa e faça seu próprio amlou ; provavelmente é muito mais fácil do que você pensa!

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Açafrão

Esta especiaria gourmet cresce na região de Taliouine, no Marrocos, onde é cultivada para exportação e uso doméstico. Famoso como o tempero mais caro do mundo devido ao processo de mão-de-obra intensiva de colheita, o açafrão é considerado como um ingrediente essencial na culinária marroquina e é usado em muitas outras cozinhas também. Você provavelmente vai encontrá-lo bastante acessível em Marrocos, em comparação com os preços do supermercado em casa, por isso não deixe de aproveitar e estocar.

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Ras El Hanout

O nome desta famosa mistura de especiarias marroquinas se traduz em "a cabeça da loja" em referência a ele ser o melhor produto que um vendedor de especiarias marroquino () tem a oferecer. É uma mistura complexa de especiarias e vai variar de loja para loja, então você pode querer comprar pequenas quantidades de várias lojas para comparar.

O céu é o limite quando se trata de usos, mas pesquisar receitas marroquinas com Ras El Hanout lhe dará algumas idéias de como adicioná-lo à sua cozinha. Se você não estiver viajando para Marrocos e quiser experimentá-lo, considere a compra de Ras El Hanout online.

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Outras especiarias marroquinas e ervas secas

Saffron e ras el hanout não são os únicos temperos para se abastecer, é claro; Cozinha marroquina faz uso de uma série de outras especiarias e ervas , como gengibre, páprica, cominho, açafrão, anis, canela, feno - grego e muito mais. Todos os tentarão no mercado de especiarias marroquino, e você os achará muito mais acessíveis e em quantidades maiores do que o que você está acostumado a comprar em um supermercado ocidental. Sacos ziplock ajudarão a bloquear o sabor e a frescura, mas as especiarias especialmente perfumadas, como o anis e o alcaçuz, devem estar em sua própria embalagem; isso é porque os sabores fortes podem lixiviar em outros alimentos, particularmente outras especiarias à terra.

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Azeitonas, Harissa e outros condimentos conservados

Claro, você pode comprar azeitonas e harissa (um condimento de pimenta chili) fora do Marrocos, mas nada supera os sabores e preços desses alimentos preservados em seu país de origem. As azeitonas são imensamente populares em todo o Marrocos, tanto para comer e como condimento em pratos cozidos, pães e saladas. Depois de provar algumas das muitas variedades disponíveis ( azeitonas em chermoula e azeitonas em harissa são apenas dois deles), você estará querendo trazê-los para casa para si e para os outros.

Enrole as azeitonas drenadas com força em várias camadas de sacos de plástico (as bolsas ziplock também funcionam bem) e elas ficarão bem enfiadas em uma mala. Colocar as azeitonas embrulhadas em um recipiente de armazenamento de plástico irá adicionar uma camada extra de proteção e ajudar a evitar odores de alimentos em suas roupas embaladas. Não precisa se preocupar com a falta de refrigeração por vários dias ou mais; Eles são uma comida preservada e são vendidos em mercados ao ar livre, sem risco de estragar. Mas refrigere-os assim que chegar em casa.

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Limões conservados

Os limões preservados fornecem um sabor essencial a muitos pratos marroquinos. e, embora sejam fáceis de fazer em casa , precisarão permanecer sem serem perturbados por um mês ou mais antes de poderem ser usados. Nada, então, bate a conveniência de pegar alguns que já são ideais para cozinhar. Para um sabor especialmente pungente e picante, procure por limões moles e envelhecidos como os mostrados na foto aqui. Eles provavelmente serão entregues a você em uma sacola plástica frágil; basta prendê-lo em outra ou duas sacolas ou colocá-las em um frasco ou recipiente de plástico. Como as azeitonas, elas ficarão bem sem refrigeração até você chegar em casa.

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Khlii

Khlii (ou khlea ) é carne marroquina preservada temperada que é embalada em azeite e gordura. Se você já é um amante idiota, é provável que você esteja desmaiando com a comida caseira marroquina como Khlea e Eggs ou Khlea e Lentils . Procure khlea de carne bovina em vez de cordeiro, como o último pode ser muito gamy ou off-putting no sabor. Os vendedores da antiga medina de Fez são famosos por sua khlii, mas você também a encontrará em outras cidades. Ele será embalado em um recipiente de plástico para você, mas certifique-se de adicionar outra camada de saco plástico ou envolvê-lo para proteção extra.

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Smen

Smen é manteiga preservada salgada. Você o verá desagradavelmente descrito como rançoso, fedido e muito mais, mas na verdade, este condimento muito picante adiciona um sabor único a muitos pratos tradicionais. (E não, o resultado final não é nada desagradável ou desconcertante!) Você vai querer provar - e provavelmente vai gostar - de provar cuscus , harira e rfissa . Saiba que um pouco vai muito longe, então apenas uma colher de chá é suficiente para fazer o truque. No entanto, alguns marroquinos comem como uma propagação, mas esses tradicionalistas teimosos são agora poucos e distantes entre si.