Perico venezuelano - ovos mexidos com cebola e tomate

Perico é um saboroso prato de café da manhã venezuelano de ovos mexidos temperados com cebolas salteadas, tomates e pimentões. É servido frequentemente dentro arepas , um tipo venezuelano McMuffin das sortes.

Se você não quiser fazer arepas, sirva com muffins de milho ou de semente de papoula, muffins ingleses ou torrada de trigo integral ou multigrain. Um lado de bacon ou salsicha, assim como com qualquer prato de ovo, faz uma boa adição para um café da manhã ou um brunch de fim de semana.

Perico significa periquito em inglês. Alguns acreditam que o nome desse prato deriva de sua colorida apresentação do vermelho nos tomates, do verde na pimenta e do amarelo dos ovos. Perico é feito com mais frequência em casa, e cada família tem sua própria versão que mais gosta, semelhante a omeletes nos EUA.

O que você precisará

Como fazer isso

  1. Bata os ovos juntos com o creme. Deixou de lado.
  2. Derreta a manteiga com o azeite em uma frigideira grande antiaderente.
  3. Adicione as cebolas picadas à panela e refogue em fogo médio até ficarem translúcidas.
  4. Adicione o tomate e o pimentão verde e cozinhe em fogo médio até ficar macio por 8 a 10 minutos.
  5. Despeje a mistura de ovos e creme na frigideira e cozinhe delicadamente, mexendo-os levemente e virando-os enquanto eles cozinham.
  1. Cozinhe os ovos para o cozimento desejado e tempere com sal e pimenta a gosto.
  2. Sirva quente com arepas ou outras opções de pão.

Variações

Esta receita é a mistura tradicional de ovos, tomates, cebolas e pimentões verdes cozidos em manteiga. Você pode alterar esse mix de várias maneiras.

Alguns venezuelanos preferem alho-poró ou cebola roxa a cebolas amarelas ou brancas, e só podem ser feitos com claras de ovos se você quiser observar a ingestão de ovos.

Adições saborosas incluem alho, pimenta malagueta, pimenta caiena, presunto e bacon. Ele vai para um novo nível com queijo derretido ou ralado por cima. Sirva com uma fatia de queijo ao lado ou coberto com tomate picado. Ou enfeite com fatias de abacate ou no prato ou dentro de um arepa "sanduíche". Os feijões pretos combinam bem com perico, especialmente se estiver sendo servido para o brunch.

Se é um brunch, os venezuelanos geralmente enxaguam com uma cerveja. Bloody marys ou mimosas sempre fazem um brunch uma ocasião.

E, claro, tem café expresso se você quiser ir totalmente autêntico venezuelano. Caso contrário, beba o cappuccino ou o seu favorito roast escuro.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias 157
Gordura total 13 g
Gordura saturada 5 g
Gordura insaturada 5 g
Colesterol 158 mg
Sódio 109 mg
Carboidratos 6 g
Fibra dietética 1 g
Proteína 6 g
(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)