É a mais fácil técnica de Bartending que você aprenderá
Você sabe como agitar e mexer, mas o que significa quando uma receita de coquetel diz para "construir" a bebida? Embora pareça uma técnica sofisticada de bartending , na verdade é mais fácil e você provavelmente já está fazendo isso. É bem simples, porque tudo que você precisa fazer é derramar.
Como você 'constrói' uma bebida?
Construir uma bebida significa que você simplesmente coloca os ingredientes diretamente no copo e em cima de qualquer ingrediente anterior.
Realmente, é isso!
Esta técnica de mistura é usada para o mais básico de bebidas mistas. Você vai encontrá-lo em muitas das bebidas highball populares como o John Collins, Vodka Tonic e Rum & Coke. Também é usado para bebidas mistas curtas como o White Russian e Nutty Irishman . Se você está derramando bebidas e misturadores diretamente no copo, você está construindo uma bebida.
Ao construir bebidas mistas, você geralmente deseja adicionar os ingredientes na ordem em que são dados na receita. Isso geralmente significa que o seu licor entra primeiro, seguido pelos seus modificadores (licores, sucos e xaropes), depois termina com seus refrigerantes e outros ingredientes de alto volume. Claro, a ordem do pour é uma questão de debate e cada barman segue suas próprias teorias e hábitos.
Tecnicamente, você poderia até dizer que as bebidas em camadas são construídas . No entanto, muitas vezes associamos a palavra 'construir' a bebidas mistas (como em bebidas realmente misturadas ).
Mais mistura de bebidas mistas construídas
As bebidas que são construídas no vidro também estão sujeitas a agitação na maior parte do tempo. Por exemplo, você pode construir o Bloody Mary , mas não adianta se não for mexido, então essas especiarias se integram completamente na mistura de tomate e vodca.
Na ocasião, você também pode querer agitar uma bebida mista que foi construída no copo de servir.
Isso é comum para bebidas cremosas como o pássaro sujo . Sim, você pode mexer, mas o shake adiciona uma espuma extra que separa essa bebida de seu primo mais popular, o russo branco.
Para fazer isso, basta colocar os ingredientes no copo de acordo com a receita.
- Coloque a lata do seu coqueteleira sobre o copo, certificando-se de obter um bom selo.
- Segure firmemente a lata e o copo (um em cada mão) e cuidadosamente dê uma bela sacudida na engenhoca para misturar os ingredientes.
- Coloque o copo no topo da barra e retire a lata do agitador.
Isso pode ser um pouco confuso, especialmente com material de vidro mais fino que não permite uma vedação apertada com o estanho. Funciona melhor com óculos duplos e copos antigos, mas pode ser feito com um copo alto. Se você for realmente cuidadoso e tiver uma lata de shaker curta, ela também pode funcionar em um copo collins.
Mais bebidas misturadas para construir
O edifício não exige muito (ou nenhum) treinamento, embora você queira evitar derrames e respingos. Se você optar por usar uma velocidade pourer em suas garrafas de bebidas, você precisará praticar um pouco, porque leva algum tempo para se acostumar.
Aqui estão mais algumas bebidas que são construídas e são boas para praticar esta habilidade simples.
- Long Island Iced Tea - Você vai fazer um monte de derramar para esta bebida como cinco licores vão para o copo.
- Mimosa - É muito importante que você construa coquetéis de champanhe assim em uma certa ordem, porque as bolhas fazem a mistura para você.
- Tootsie Roll Shooter - Muitas bebidas de tiro saltam todas as técnicas de mistura extravagantes e vão direto para a construção.