Ervilhas de neve são um vegetal crocante e delicioso, e eles levam apenas alguns segundos para cozinhar. Estas ervilhas fáceis são preparadas com uma simples combinação de manteiga e raspas de casca de limão. Sinta-se livre para adicionar amêndoas torradas fatiadas às ervilhas juntamente com o limão.
Ao contrário das ervilhas, as ervilhas das ervilhas são pequenas. A fervura rápida não deve durar mais de 1 minuto, ou as vagens perderão o seu nível.
As ervilhas são um excelente prato com camarão, peixe ou outros frutos do mar, ou servem um prato de frango.
O que você precisará
- 12 a 16 onças de ervilhas frescas
- Sal para a água de cozimento
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Raspas de 1 limão
- 1/4 a 1/2 xícara de amêndoas torradas ou fatiadas, * opcional
- Sal e pimenta do reino moída a gosto
Como fazer isso
Quebre as extremidades da haste das ervilhas e retire as cordas. Enxague bem.
Encha uma panela média com cerca de 2 litros de água e 2 colheres de chá de sal. Levar a água a ferver em fogo alto. Adicione as ervilhas e leve a água de volta para ferver. Ferva as vagens de ervilha por 30 a 45 segundos. Não cozinhe em demasia ou eles perderão seu crunch fabuloso.
Escorra as ervilhas em uma peneira e limpe a panela.
Adicione a manteiga à panela e coloque em fogo médio. Quando a manteiga começar a chiar, adicione as ervilhas secas. Refogue as vagens de ervilha na manteiga, mexendo, por cerca de 1 minuto. Adicione o limão e amêndoas torradas (se estiver usando) e continue cozinhando por 1 minuto.
Tempere a gosto com sal e pimenta do reino moída.
* Para torrar amêndoas cortadas ou slivered, coloque-os em uma frigideira seca e coloque a frigideira em fogo médio. Cozinhe, mexendo e virando com frequência até que as amêndoas estejam levemente douradas. Para torrá-las no forno, coloque-as em uma camada em uma assadeira rasa. Asse em forno pré-aquecido 350 F por cerca de 10 a 15 minutos, virando ocasionalmente, ou até que fiquem levemente dourados.
Dicas e Variações
- Algumas outras ervas e adições de sabor que complementam bem as vagens de ervilha são cogumelos, amendoim, gengibre, alho, salsa, manjericão e cerefólio.
- Para adicionar um pouco de sabor de alho, descasque 1 dente de alho e corte-o ao meio. Refogue os pedaços de alho na manteiga por 1 minuto. Retire o alho e descarte; adicione as ervilhas à manteiga. Refogue por cerca de 1 minuto. Adicione as raspas de limão e amêndoas, se estiver usando; continue cozinhando por 1 minuto. Tempere as vagens de ervilha com sal e pimenta do reino moída, conforme desejado.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 214 |
| Gordura total | 13 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 15 mg |
| Sódio | 82 mg |
| Carboidratos | 18 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 8 g |