Pães de massa como essa receita de Pão de Aveia são muito mais fáceis de fazer do que os pães de levedura normais, porque você não precisa misturá-los. Este pão saudável está pronto em menos de duas horas, a maior parte desse tempo subindo.
O truque com pães de massa é batê-los bem, mas não os exceda. Siga as instruções de tempo na receita. Você quer que o glúten se desenvolva no pão, mas você não quer tanto glúten que o pão é duro. A mistura ainda deve ser uma massa; em outras palavras, você não será capaz de pegá-lo com as mãos, mas deve ser mais espesso do que uma massa de bolo. Deve ser difícil mexer quando você tiver toda a farinha adicionada.
Você poderia substituir alguma farinha de trigo integral por algumas das farinhas multifacetadas nesta receita fácil. Use cerca de 1 xícara de farinha de trigo integral para começar.
Estes tipos de pães não ficam muito longos, por isso, se durar mais de dois ou três dias, corte-os em fatias e congele. Assim, as fatias não grudam quando congeladas, coloque-as individualmente em uma assadeira e congele até ficar firme. Em seguida, empacote as fatias congeladas em um freezer, rotule-o e congele até 3 meses. Você pode torrar este pão direto do freezer, e faz torradas maravilhosas.
O que você precisará
- 2-2 1/2 xícaras de farinha (para todos os fins)
- 3/4 xícara de aveia (enrolada)
- 1 colher de chá de sal
- 1 pacote de fermento (seco)
- 1 xícara de água
- 1/3 xícara de mel
- 1/4 xícara de manteiga
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de aveia (enrolada)
Como fazer isso
Unte uma forma de pão 8x4 com gordura sólida ou pulverize com spray antiaderente contendo farinha.
Em uma tigela grande, misture 1 xícara de farinha de trigo, aveia, sal e fermento e misture bem.
Em uma panela pequena, aqueça a água, o mel e a manteiga até ficar bem quente, a cerca de 120 ° F. Adicione esta mistura morna à mistura de farinha junto com o ovo e bata por três minutos.
Junte mais 1 a 1-1 / 2 xícaras de farinha para fazer uma massa dura.
Cubra a massa e deixe crescer até a luz, cerca de 25 a 30 minutos.
Agite a massa e coloque na panela preparada.
Cubra o pão com uma toalha de cozinha limpa e polvilhe com 2 colheres de sopa de aveia. Deixe crescer até atingir a parte superior da panela, cerca de 15 a 20 minutos.
Enquanto isso, aqueça o forno a 375 ° F. Asse o pão por 35-40 minutos até que o pão esteja dourado e soe oco quando levemente batido.
Retire o pão da panela imediatamente e coloque em uma gradinha para esfriar.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 180 |
Gordura total | 7 g |
Gordura saturada | 4 g |
Gordura insaturada | 3 g |
Colesterol | 33 mg |
Sódio | 151 mg |
Carboidratos | 25 g |
Fibra dietética | 2 g |
Proteína | 4 g |