A salsa de morango é uma adorável delícia de início de verão antes que os tomates maduros estejam na estação. Você ficará surpreso com o quanto os morangos substituem os tomates, ao mesmo tempo em que adicionam seu próprio aroma e sabor, reforçados pelo suco cítrico. Esta salsa tem muitos pimentões picados coloridos em vermelho, amarelo e verde para iluminar o prato.
Sirva a salsa de morango com peixe grelhado, camarão ou frango ou como aperitivo com triângulos torrados de pita ou tortilla chips.
Nenhum açúcar é adicionado, então apenas a doçura natural para as frutas, suco de laranja e pimentão passa. Tem um toque de picante de pimenta jalapeno. Esta é uma ótima maneira de usar morangos do seu jardim, embora eles possam estar fora de sincronia com a temporada de pimentas. Se você crescer variedades de morangos em constante evolução, você terá ambos frescos no final do verão.
O que você precisará
- 1/2 meio
- cebola vermelha (em fatias finas)
- 1
- pimenta jalapeno (picada)
- 1/2 pimentão vermelho (provido, sem sementes e julienned)
- 1/2 pimentão amarelo (provido, sem sementes e julienned)
- 1/2 pimentão verde (provido, sem sementes e julienned)
- 1/4 xícara fresca
- folhas de coentro (
- finamente picado)
- 1/2 pint (1 xícara) morangos frescos (descascados e cortados)
- 1/4 xícara de suco de laranja fresco
- 2 colheres de sopa frescas
- suco de lima
- 2 colheres de sopa extra virgem
- azeite
- Traço
- Sal
Como fazer isso
- Coloque as cebolas vermelhas, pimenta jalapeno, pimentão, coentro, morangos, suco de laranja, suco de limão, azeite, sal e pimenta em uma tigela grande, e misture-os para combinar.
- Cubra e leve à geladeira pelo menos 2 horas ou até 4 horas.
- Quinze minutos antes de servir, retire a salsa da geladeira, para que ela perca um pouco do frio.
Esta doce salsa de verão pode acompanhar qualquer coisa, desde triângulos de pita torrados até um corte de peixe grelhado, camarão ou frango.
Você também pode jogar a salsa com verduras frescas para uma grande salada de verão que não vai exigir molho de salada adicional.
É melhor aproveitar a salsa imediatamente ou dentro de um dia antes de prepará-la. Os morangos tendem a ficar moles rapidamente na salsa e não terão a mesma textura que ficam por muito tempo, refrigerados ou não.
Você pode variar o nível de calor da salsa usando mais ou menos pimenta jalapeno. Você também pode escolher uma pimenta mais suave, como o pimentão poblano ou Anaheim. Algumas pessoas não gostam do sabor do coentro, então você pode optar por deixar de fora se você é uma dessas pessoas ou se você está servindo-as. Você sempre pode ter um pouco picado no lado para adicionar, assim cada um de seus convidados tem uma escolha.
Fonte: por Nicole Routhier (Workman Publishing) Reimpresso com permissão.