Estes hambúrgueres de feijão preto picante com fubá são feitos com feijão preto e salsa para sabor adicionado. O hambúrguer é formado pelo processamento de grãos, fubá, salsa e especiarias juntos. Em seguida, apenas pan fritar ou grill como você faria com um hambúrguer regular.
O fubá e a farinha integral agem como aglutinantes, para que você possa evitar os irritantes hambúrgueres vegetarianos. Sinta-se à vontade para usar outro método de ligação também. Se você está frustrado com hambúrgueres vegetarianos que acabam desmoronando - é um problema comum para muitos não-comedores de carne - confira essas dicas de como fazer o hambúrguer vegetariano perfeito .
Esta receita de hambúrguer de feijão preto é cortesia de Bush's® Beans. É uma ótima receita de hambúrguer vegetariano que também é vegana e fácil de preparar.
Fazendo hambúrgueres vegetarianos
Aqui estão algumas dicas adicionais para fazer ótimos hambúrgueres vegetarianos:
- Não use vegetais crus no hambúrguer. Eles contêm muita umidade que, quando aquecida, é liberada. Isso pode levar a um hambúrguer encharcado - um grande não-não!
- Evite o desmoronar . Nesta receita de hambúrguer de feijão preto picante, usamos fubá para manter as coisas juntas e impedir que o hambúrguer se parta em pedaços. Dependendo da sua dieta, a adição de ovos a uma mistura de linho moído e água, aveia, pão ralado ou germe de trigo também funciona.
- Tempere o hambúrguer. A carne é saborosa e muito simplesmente, os feijões não são muito. É por isso que incluímos especiarias como o cominho, salsa e sal de alho. Evite temperá-los com vinagre, molho Worcestershire ou molho de soja, pois eles podem adicionar uma textura muito mole demais ao hambúrguer.
O que você precisará
- 2 15 oz. latas de feijão preto (enxaguadas e escorridas)
- 1/2 c. farinha de trigo integral (ou para todos os fins)
- 1/4 c. farinha de milho amarela
- 1/2 c. salsa
- 2 colheres de chá. cominho em pó
- 1 colher de chá. alho sal
- 8 pães de hambúrguer
Como fazer isso
- Coloque os grãos no processador de alimentos e processe-os até ficarem bem lisos. Adicione farinha, fubá, salsa, cominho e sal de alho. Processe até bem combinado.
- Colher a mistura em seis bolas em um prato grande e leve à geladeira pelo menos 1 hora ou até 4 horas antes de cozinhar.
- Aqueça a grelha de churrasco ou a grelha com grelha em fogo médio. Brasão grill ou panela levemente com óleo. Forme cada bola em uma empada de 4 polegadas de largura de cerca de 1,2 cm de espessura. Coloque os hambúrgueres na grelha ou em uma panela e cozinhe até dourar e aquecer. Isso deve levar de 4 a 5 minutos por lado.
- Sirva suas tartes de fubá de feijão preto em pãezinhos de hambúrguer com seus recheios favoritos.