Nossas receitas Cornish favoritas da galinha

As galinhas da Cornualha estão se tornando populares novamente, e especialmente para jantares. Originalmente desenvolvido nos anos 50, o Cornish or Indian Game é uma raça de frango do condado de Cornwall, na Inglaterra. A galinha do jogo da Cornualha não é um pássaro de caça, mas sim um frango de corte diminuto que pesa menos de dois quilos. Estes tipos de galinhas são a raça mais utilizada na indústria de carne de frango e muitas vezes gosto de frango macio concurso quando cozido.

Como preparar galinhas Cornish

Os pássaros minúsculos fazem uma apresentação impressionante na mesa, e todos recebem os seus. Além disso, as galinhas são ricas em proteínas e vários nutrientes. Se você está servindo um jantar completo com um aperitivo ou salada, dois acompanhamentos, pão e sobremesa, você pode usar metade de uma galinha da Cornualha como entrada servida.

Eles podem ser preparados de qualquer maneira que você usaria um frango inteiro. Por exemplo, eles podem ser fritos, cozidos e grelhados. No entanto, a torrefação é a melhor maneira de preparar as galinhas da Cornualha. As proporções de recheio devem ser de cerca de um copo por cada galinha de caça, e não devem ser recheadas antes de serem colocadas no forno devido a riscos de intoxicação alimentar. As seguintes receitas podem ser modificadas para uso com frangos inteiros, ajustando o tempo de cozimento.

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  Herb and Spice Roasted Cornish Game Galinhas

  Com esta receita, você recebe um toque de alcaçuz da erva-doce e um toque de calor da páprica, pimenta preta e flocos de pimenta. É uma ótima combinação que é difícil de bater. Se os seus gostos tendem a ir para alimentos de fogo, sinta-se livre para ajustar as quantidades de especiarias para cima.
  
  Demora cerca de 75 minutos para assar a galinha, mas você pode preparar este prato relativamente simples em apenas 10 minutos. Um termômetro também é útil para medir a temperatura.

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  Orange Marmalade Cornish Hens

  Esta pode ser a mais fácil receita de galinha Cornish ainda. Uma mistura simples de marmelada de laranja , manteiga e molho Worcestershire faz um esmalte rápido e fácil. É ótimo em frango assado também. Com esta receita, você pode usar seu recheio favorito ou ignorá-lo completamente. Tente experimentar com outras conservas de frutas para variar o sabor.

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  Galinhas Cornish marroquinas

  Açúcar e especiarias fazem todas as galinhas agradáveis. Esta receita para galinhas Cornish contrasta o sabor tórrido da pasta de harissa, pimenta e gengibre com a suculência açucarada de mel, passas, canela, damascos e datas.

  Evite ser tímido com este prato. A combinação da doçura e do calor é um componente vital, por isso não reduza muito o calor.

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  Receitas Cornish rápidas da galinha do jogo

  Aqui estão sete receitas rápidas para galinhas da Cornualha. Com tanta variedade, você encontrará a receita perfeita para os convidados do jantar. Além disso, os molhos podem ser feitos em menos de 10 minutos. Escolha entre as seguintes opções:

  • Esmalte de damasco
  • Mexicano temperado
  • Limão e manjericão
  • Erva mostarda
  • Erva alho
  • Citrus
  • Asiática