A arinca é um peixe branco escasso, leve e delicioso, relacionado ao bacalhau. Se você não encontrar hadoque, experimente esta receita com filé de bacalhau, linguado ou linguado. Só não se esqueça de ajustar o tempo de acordo se os filetes são mais finos ou mais grossos do que os filés de haddock.
Use migalhas de pão temperadas com alho ou parmesão, ou adicione o alho em pó ou algumas colheres de sopa de queijo parmesão ralado a migalhas de pão lisas.
Este delicioso hadoque é mais leve que o típico peixe frito, e ainda é delicioso e escamoso. Sirva esta deliciosa arinca frita com molho tártaro , salada de repolho e batatas fritas ou vegetais cozidos no vapor.
O que você precisará
- 2 colheres de chá de azeite extra-virgem (para a assadeira)
- 1 1/2 libras filetes haddock (sem pele)
- Sal Kosher a gosto
- Pimenta preta (moída na hora) a gosto
- 1 ovo grande
- 1/3 xícara de leite
- 1/2 xícara de farinha (para todos os fins)
- 1 xícara de migalhas de pão de parmesão secas e finas (ou alho temperado ou outras migalhas de pão temperadas)
Como fazer isso
- Forre uma assadeira com papel alumínio. Escove o papel alumínio com azeite. Use um óleo infundido com alho ou limão, se tiver.
- Aqueça o forno a 425 F (220 C / Gás 7).
- Corte o peixe em pedaços de tamanho de serviço. Salpique levemente com sal e pimenta.
- Coloque a farinha em uma tigela grande, panela ou prato.
- Bata o ovo e o leite juntos em uma tigela larga até que a mistura esteja lisa.
- Espalhe as migalhas de pão em uma tigela grande, panela ou prato.
- Arrume a tigela e os pratos nesta ordem: farinha, leite e ovo, depois migalhas de pão .
- Mergulhe os filés de peixe na farinha, revestindo bem, em seguida, mergulhe na mistura de leite e ovo. Brasão com migalhas de pão. Arrume na assadeira e repita com os filetes e panados restantes.
- Asse no forno pré-aquecido por cerca de 10 minutos. Gire e continue assando por mais 8 a 10 minutos ou até que esteja cozido. O peixe flake facilmente com um garfo. Permita um pouco mais de tempo para peças mais grossas.
Sirva com fatias de limão e molho tártaro ou molho remoulade . Porções 4 a 6.
Dicas
Nota: O final da cauda de um filete de hadoque é geralmente mais fino do que a extremidade da cabeça. Quando você colocar o filé na assadeira, coloque a extremidade mais fina sob o filete para que a peça tenha uma espessura uniforme. Se os filetes estiverem desiguais, remova as peças mais finas do forno um pouco antes das peças mais grossas.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 330 |
| Gordura total | 10 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 230 mg |
| Sódio | 785 mg |
| Carboidratos | 25 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 33 g |