Caril de carne cantonesa

Para melhores resultados, use um dos pós de curry Madras mais quentes ou mais suaves neste prato. O Curry de Carne de Cantão serve 3 - 4 como parte de uma refeição multicourse.

O que você precisará

• Bife de flanco de 1/2 libra
• 1 cebola média
• 1/2 xícara de caldo de galinha ou caldo
• 1 colher de chá de molho de soja escuro
• 1/2 colher de chá de açúcar
• 1/4 colher de chá de sal
• 1 1/2 colheres de chá de amido de milho misturado em 3 colheres de sopa de água
• 2 colheres de sopa de curry em pó misturado com 2 colheres de sopa de água para fazer uma pasta
• 1 a 2 colheres de chá de vinho de arroz chinês ou xerez seco
• 1 a 2 colheres de sopa de amendoim, canola ou outro óleo vegetal para fritar

Como fazer isso

1. Corte a carne do outro lado do grão em tiras finas, aproximadamente 1 1/2 polegadas de comprimento e 3/4 de polegada de largura. Descasque e pique a cebola.
2. Em uma tigela pequena, misture o caldo de galinha, molho de soja escuro , açúcar e sal. Deixou de lado. Em outra tigela pequena, misture o amido de milho com água e reserve.
3. Pré-aqueça o wok em fogo médio-alto; o wok está pronto quando são adicionadas duas gotas de chiado de água.
4. Despeje 1 a 2 colheres de sopa de óleo na frigideira, regando os lados. Quando o óleo estiver quente, diminua o fogo para médio e adicione a cebola. Adicione o curry em pó, brevemente marrom, em seguida, adicione a água para fazer uma pasta.

1. Volte o calor para médio-alto. Empurre a cebola para os lados e adicione a carne no meio. Sear por cerca de 30 segundos, em seguida , frite até que a vermelhidão se foi, cerca de 2 minutos. Espalhe a carne com o vinho de arroz ou o xerez seco enquanto frite.
2. Adicione o molho ao wok. Deixe ferver e cozinhe por mais 2 a 3 minutos.
3. Remova o wok do fogo. Dê ao amido de milho e à mistura de água uma rápida agitação. Agite o amido de milho e mistura de água no molho. Retorne o wok ao queimador e continue mexendo até o molho engrossar. Sirva quente sobre o arroz.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	184
Gordura total	10 g
Gordura saturada	2 g
Gordura insaturada	6 g
Colesterol	45 mg
Sódio	203 mg
Carboidratos	6 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	17 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)