Esta receita de pimentos recheados poloneses ou papryka nadziewana (pah-PRIH-kah nah-jeh-vah-nah) pode ser feita com qualquer cor de pimenta e com carne moída crua ou carne restante, e cevada cozida ou kasha pode substituir o arroz .
Na verdade, qualquer enchimento de gołąbki polonês pode ser usado. Esses pimentões recheados podem ser cozidos em uma caçarola coberta em cima do fogão ou em um fogão lento, e eles congelam e reaquecem bem.
O que você precisará
- 4 pimentões (qualquer cor)
- Sal e pimenta a gosto
- 1 libra de carne moída (mandril, ou metade de carne moída e metade de carne de porco moída)
- 1 cebola média (finamente picada)
- 1 dente de alho (picado)
- 1 xícara de arroz (cozido ou grumos de cevada ou trigo mourisco [kasha])
- 1 ovo grande
- 1 colher de chá de páprica (húngara, quente ou suave)
- 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 1/2 colher de chá de pimenta preta (ou a gosto)
- Opcional: 4 fatias de tomate
- 2 xícaras de suco de tomate
Como fazer isso
- Lave as pimentas, corte e reserve os topos e retire-os e descarte o interior. (Se desejar, escalde o pimentão em água fervente por 2 minutos e escorra.) Tempere com sal e pimenta e reserve.
- Aqueça o forno a 350 F. Unte levemente o fundo de uma panela quadrada de 9 polegadas com spray de cozinha e reserve.
- Chop reservou finamente os topos de pimenta. Em uma tigela grande, misture bem os topos picados de pimenta, a carne moída, a cebola, o alho, o arroz, o ovo, a páprica, o sal e a pimenta.
- Se estiver usando carne moída crua, você pode querer fritar um pouco da mistura de recheio para que você possa saboreá-la para garantir que os temperos estejam perfeitos.
- Encha cada pimenta com 1/4 da mistura de carne. Coloque na panela preparada.
- Cubra cada pimenta com uma fatia de tomate, se desejar. Despeje o suco de tomate sobre tudo. Cubra bem com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora.
- Se o molho estiver evaporando muito rapidamente, adicione um pouco de água. Sirva com batatas, bolinhos ou macarrão.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 627 |
| Gordura total | 21 g |
| Gordura saturada | 8 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 327 mg |
| Sódio | 869 mg |
| Carboidratos | 61 g |
| Fibra dietética | 10 g |
| Proteína | 51 g |