Uísque feito de uma única destilaria, mas não é todo escocês
No mundo do uísque , o termo "uísque de malte" pode ser confuso. Em sua forma mais básica, refere-se a um uísque que é produzido por uma única destilaria usando um único grão maltado, que é tipicamente de cevada. Único uísque de malte é mais famoso entre o uísque escocês, embora possa ser produzido em qualquer parte do mundo.
"Single" é confuso
Uma grande confusão com uísque de malte está na palavra "single". Isso não significa que o uísque em sua garrafa veio de um único barril ou até mesmo um único lote.
Não, estas são tipicamente misturas de vários uísques envelhecidos em barris e muitos uísques do mundo, não importa o estilo, são misturados de alguma forma.
Isso é bastante surpreendente para muitos bebedores, mas scotch single malt é quase sempre uma mistura. Por exemplo, o Glenlivet de 18 anos Single Malt Scotch é uma mistura de vários uísques que foram envelhecidos em barris diferentes por pelo menos 18 anos. Todos estes foram destilados de malte de cevada e feitos na Destilaria Glenlivet.
Esta mistura é como os destiladores principais são capazes de produzir um sabor consistente em seu uísque ano após ano. Se você provar as principais expressões da destilaria este ano, deve ser quase idêntico ao que você provou cinco anos atrás.
Se dependessem de um único barril ou lote, o perfil do whisky mudaria constantemente. Isso é reservado para as coleções especiais e lançamentos de edição limitada que muitas destilarias oferecem.
Uísque de Malte vs Blended Single
Só porque o uísque é tecnicamente uma "mistura", não significa que seja o mesmo que um blended scotch. Whisky escocês misturado, como Johnny Walker e Chivas Regal , é feito de uísque de cevada maltada e uísque de grãos. Muitas vezes, os uísques usados nessas misturas vêm de várias destilarias.
Por exemplo, uma destilaria pode produzir seu próprio uísque de cevada maltada, mas comprar uísque de grãos de outra destilaria especializada nela. Então, novamente, algumas marcas de uísque simplesmente misturam uísques feitos fora do local e não produzem seu próprio uísque. Compass Box Whiskey é um desses. Eles são mestres em misturar scotch produzido por outras empresas.
Há também "uísque de malte misturado". Esta é uma mistura de uísques maltados produzidos em várias destilarias. Ao contrário do uísque escocês misturado, não inclui uísques de cereais.
Enquanto scotch é o exemplo mais aparente, a mesma distinção entre whisky de malte e blended single aplica-se em qualquer parte do mundo. O maior fator é quantas destilarias desempenharam um papel na fabricação do uísque.
Uísque de grão único
Para aumentar ainda mais a confusão, alguns uísques são "uísque de grão único". Estes podem ser feitos a partir de mais de um grão, incluindo cevada, milho ou trigo. A palavra "single" refere-se, mais uma vez, à destilaria, porque todo o uísque terá sido feito em um único local.
Uísque de tambor único
Uísque "Single-barrel" é o termo que se refere a um uísque engarrafado de um barril. Quando você vê isso no rótulo, é uísque em sua forma mais pura, porque não foi misturado com qualquer outro uísque.
Claro, estes também têm um preço para refletir essa perfeição e paciência.
"Malte" é importante
A palavra "malte" em um rótulo de uísque completa a definição de uísque de malte. Antes do destilado de uísque tocar em um alambique, o grão é preparado para a fermentação. Isso ajuda a transformar os amidos em açúcares fermentáveis que se tornarão álcool.
Na verdade, o uísque maltado começa sua vida da mesma forma que a maioria das cervejas. Os grãos crus de cevada são maltados por imersão em água para iniciar o processo de germinação, em seguida, o calor é aplicado para impedir que o grão brotasse completamente. Isso os torna suscetíveis ao processo de fermentação onde a levedura é introduzida.
No nível básico, cerveja e uísque diferem em que o uísque é destilado para concentrar a "cerveja" fermentada. Isso produz uma bebida com um teor alcoólico maior .
A única coisa que continua a destacar o malte escocês é o uso de malte pungente, que você também encontrará em uísque escocês misto. É o que dá ao scotch aquele perfil esfumaçado de assinatura. Muito poucos dos outros maltes únicos produzidos no mundo usarão turfa, optando pelo malte torrado ou secado em estufa.
A cevada não maltada também pode ser usada na produção de uísque, mas esse grão não será usado em um único uísque de malte.
Maltes Simples do Mundo
Os uísques de malte escoceses da Escócia são os mais conhecidos e devem ser produzidos apenas com cevada maltada. Em geral, eles são produzidos da mesma maneira, embora não tenham o mesmo sabor.
Além dos diferentes métodos usados em cada destilaria, o uísque de malte de várias regiões da Escócia tem um perfil de sabor único. Por exemplo, as Terras Altas são mais claras, os uísques Speyside são considerados elegantes e os feitos nas "Ilhas" tendem a ser ligeiramente salgados do ar marinho.
Da mesma forma, os únicos maltes produzidos em outros locais terão suas próprias características e métodos. Alguns podem até usar outros grãos além da cevada.
Os maltes japoneses podem rivalizar com os da Escócia. Vários uísques americanos de malte são bastante impressionantes e alguns destiladores artesanais fazem experiências com outros grãos além da cevada. Você também pode encontrar ótimos single mats do Canadá, França, Alemanha, Índia e Taiwan, além de muitos outros lugares.
Em geral, você pode esperar pagar mais por uma garrafa de uísque de malte do que por um uísque misturado. O prestígio de uma destilaria também atua no preço. No entanto, muitos dos maltes americanos e outros single são surpreendentemente acessíveis em comparação com os seus homólogos scotch mais velhos.