Este creme de manga é um delicioso deleite tailandês e uma ótima maneira de desfrutar de mangas frescas, enquanto eles estão na temporada. Também acontece de ser bom para você (não precisa de creme pesado!). Você precisará de duas mangas maduras frescas - ou, se as mangas não estiverem na estação, a manga enlatada também pode ser usada (encontre-a na seção asiática do supermercado local). Faz uma ótima sobremesa qualquer noite da semana, e você pode prepará-la e colocá-la no forno em apenas 15 minutos. Eu gosto de servir quente, mas se o tempo estiver quente também é delicioso direto da geladeira. Excelente como sobremesa, com chá como lanche da tarde ou com café no café da manhã (os ovos fornecem muita proteína!).
O que você precisará
- 2 maduro
- mangas (ou 1 14 oz pode manga, escorrido)
- 4 ovos
- 1/4 xícara de açúcar branco
- 3 colheres de chá. açúcar mascavo
- 1/2 colher de chá. baunilha
- 1/3 xícara de leite de coco (não leve)
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 350 graus. Unte 4 ramequins (ou mais, dependendo do tamanho dos seus ramekins) e reserve.
- Corte uma manga aberta em ambos os lados da pedra (veja: como cortar as instruções de manga ). Retire a carne e coloque no liquidificador. Adicione 2 colheres de sopa. água e blitz para criar 1/3 xícara de purê de manga (qualquer extra pode ser comido). Deixou de lado.
- Agora pegue a outra manga e corte-a da mesma maneira. Usando uma colher de sopa, retire 4 fatias de tamanho de colher (1 para cada ramekin) e coloque em uma tigela pequena. Polvilhe com açúcar mascavo e delicadamente vire as fatias para o revestimento. Deixou de lado.
- Crack ovos em uma tigela e bata à mão ou com liquidificador por 1 minuto. Adicione o açúcar branco e a baunilha e bata novamente até ficar homogêneo. Adicione o purê de manga mais o leite de coco e mexa até ficar homogêneo. Distribua esta mistura entre os ramequins, enchendo a 2/3 - 3/4 dos ramekins.
- Coloque delicadamente uma fatia de manga com açúcar mascavo em cima do creme de cada ramequim. Asse por 30 a 45 minutos (dependendo do tamanho dos seus ramekins), ou até que o creme cresça e esteja pronto (o creme deve subir e ficar firme ao toque - um garfo inserido deve ficar limpo). Note que o creme vai "largar" um pouco depois de ter sido retirado do forno - isso é normal.
- Sirva quente no ramekin, ou cubra com uma colher de baunilha ou sorvete de coco. APRECIAR!
Como conhecer uma boa manga : Quando se trata de escolher as mangas mais doces e saborosas, o nariz sabe! Leve a manga ao nariz e cheire. Se você consegue detectar pouca ou nenhuma fragrância, a manga não é boa. Além disso, você deve ser capaz de "recuar" facilmente quando pressionado com o polegar. A manga deve ser amarela ou amarela, e não verde.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 246 |
| Gordura total | 10 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 208 mg |
| Sódio | 84 mg |
| Carboidratos | 32 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 8 g |