Pavlova é uma sobremesa tradicional na Nova Zelândia , e a Austrália também a reivindica. É uma base de merengue que é preenchida com chantilly e geralmente kiwis . Bolos de aniversário para crianças são muitas vezes pavlovas na Nova Zelândia e podem ser decorados com doces. Tal como acontece com todos os merengues, isso é melhor feito em um dia seco, como alta umidade pode afetar o resultado final.
O que você precisará
- 4 claras de ovos
- 1/8 colher de chá de creme de tártaro
- 1 xícara de açúcar superfino (veja nota)
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de frutas fatiadas (kiwis, frutas vermelhas, pêssegos, etc.)
- 1-1 / 2 xícaras levemente açucaradas chantilly
- 1/4 xícara de chocolate em miniatura, doces pequenos ou esmagados ou fatias adicionais de frutas opcionais
Como fazer isso
Preaqueça o forno a 400 F. Forre um rolo de geléia rasa com papel manteiga.
Polvilhe creme de tártaro sobre as claras e bata até ficarem firmes. Misture o açúcar e o amido de milho. Adicione a mistura para as claras de ovo uma colher de sopa de cada vez enquanto bate em velocidade média até que tudo seja combinado. O merengue deve ser brilhante, branco e duro. Dobre no extrato de baunilha.
Reduza o calor do forno para 200 F. Monte o merengue na panela em uma forma arredondada de cerca de 6 polegadas de diâmetro.
Asse por 1 hora. Desligue o forno, deixe o merengue no forno até que esteja frio ou durante a noite.
Arrume a fruta sobre a base do merengue de pavlova, cubra com chantilly e polvilhe com batatas fritas, doces pequenos ou esmagados e / ou frutas adicionais.
Use uma faca serrilhada para ver delicadamente as fatias. Armazene as sobras em um recipiente coberto.
Nota: Se você não conseguir encontrar açúcar superfino , coloque açúcar granulado em um processador de alimentos e processe até que os cristais de açúcar caiam para a metade do tamanho original. Então meça e prossiga com o pavlova.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 223 |
| Gordura total | 7 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 1 mg |
| Sódio | 40 mg |
| Carboidratos | 38 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |