Receita de Biscoitos Gingersnap Sem Glúten

Gingersnaps são favoritos dos amantes de cookies perenes. Esta receita é super apimentada com uma dose extra de gengibre moído. O que torna esta receita única é que ela exige apenas duas farinhas sem glúten, fáceis de encontrar, sem amido sem glúten e sem goma. Agradável!

Nossa receita é uma adaptação de uma receita para cookies de gengibre que aparece no site do US Dry Pea e Lentil Council pela Pancake Princess.

A massa pode ser feita vários dias antes do cozimento, bem coberta e armazenada na geladeira por conveniência. Para melhores resultados de cozimento, pese suas farinhas sem glúten .

O que você precisará

• 6 colheres de sopa de manteiga (sem sal, à temperatura ambiente ou encurtamento vegetal orgânico Spectrum livre de produtos lácteos à temperatura ambiente)
• 3/4 de xícara de açúcar mascavo (pressionado firmemente no copo medidor)
• 1 ovo grande
• 1/4 xícara
• melaço (não fuligido)
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 xícara / 127 gramas / 4.5 onças de farinha (grão de bico, marca Bob's Red Mill usada nesta receita)
• 1 xícara / 140 gramas / 4,9 onças de farinha (sorgo doce, marca Authentic Foods usada nesta receita)
• 2 colheres de chá de gengibre (terra)
• 1 1/2 colheres de chá de canela (terra)
• 1/4 colher de chá de cravo (moído)
• 1/4 colher de chá de noz-moscada (solo)
• 1/2 colher de chá de sal (kosher)
• 1/2 colher de chá de fermento em pó (sem glúten)
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/4 de xícara de açúcar (cana granulada, para enrolar a massa antes de assar)

Como fazer isso

1. Linha 2 assadeiras com papel manteiga.
2. Em uma tigela grande, use uma batedeira ou batedeira para bicar manteiga e açúcar. Adicione o ovo, o melaço e a baunilha e bata até combiná-los.
3. Em uma tigela separada, misture farinhas, temperos, sal, fermento em pó e refrigerante. Bata para misturar completamente. Adicione os ingredientes secos aos ingredientes molhados. Misture até combinado e liso. A massa vai ser grossa.
4. Cubra a tigela e leve a massa de biscoito na geladeira por cerca de 1 hora. Ou coloque a massa em um recipiente hermético e geladeira por vários dias.

1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F / 176 ° C, enquanto você moldar a massa de biscoito para o cozimento.
2. Para biscoitos fáceis e uniformes, use uma colher de sorvete com mola e 1 colher de sopa para formar biscoitos. Caso contrário, use uma colher de sopa para colher a massa e enrole em bolas. Enrole cada bola em açúcar granulado e coloque as bolas a cerca de 2 centímetros de distância na assadeira.
3. Asse no forno pré-aquecido por cerca de 10 minutos. Tenha cuidado para não abusar dos cookies. Eles devem rachar na superfície, mas ainda assim ficarem levemente macios no meio quando terminarem. Deixe esfriar na assadeira por cerca de 5 minutos e use uma espátula para colocar os cookies em um rack de resfriamento.

Lembrete: Sempre certifique-se de que suas superfícies de trabalho, utensílios, panelas e ferramentas estejam livres de glúten . Sempre leia os rótulos dos produtos. Os fabricantes podem alterar as formulações do produto sem aviso prévio. Em caso de dúvida, não compre ou use um produto antes de entrar em contato com o fabricante para verificar se o produto está livre de glúten.