Esta é uma receita básica de berinjela parmesão com os ingredientes marcantes de berinjela, molho de tomate e mussarela. A berinjela é rapidamente frita, em seguida, em camadas com o molho e queijos. Para uma berinjela mais crocante, mergulhe os ovos batidos e cubra com migalhas de pão secas e temperadas antes de fritar.
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O que você precisará
- 1 berinjela grande, cerca de 2 quilos
- 3/4 xícara
- azeite extra-virgem
- 2 xícaras de molho de tomate em conserva
- 1/2 colher de chá de manjericão seco
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
- 8 onças de queijo mozzarella ralado
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 400 ° f.
- Descasque a berinjela e corte em fatias de 1/4 de polegada. Frite em ambos os lados na frigideira em óleo quente até dourar. Escorra bem em toalhas de papel.
- Coloque uma camada de fatias de berinjela em uma assadeira rasa; cubra com um pouco do molho de tomate, uma pitada de manjericão e alho em pó, um pouco de queijo parmesão e um pouco de queijo mussarela.
- Repita as camadas até que todos os ingredientes sejam usados, terminando com uma camada de queijo mussarela.
- Asse descoberto por 15 a 20 minutos.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 430 |
| Gordura total | 37 g |
| Gordura saturada | 10 g |
| Gordura insaturada | 23 g |
| Colesterol | 35 mg |
| Sódio | 331 mg |
| Carboidratos | 15 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 12 g |