Esta saborosa carne de porco assada, brócolis e sanduíche de provolone é inspirada no famoso sanduíche da loja de sanduíches DiNic no Reading Terminal Market em Filadélfia, PA.
O que você precisará
- Para o porco assado:
- 1 bunda de porco (7-10 lbs)
- 2 colheres de sopa de alecrim (picado)
- 2 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa . Pimenta
- 1 colher de sopa. Tomilho
- 1 colher de sopa de manjericão
- 2 colheres de sopa de orégano
- 2 colheres de sopa de flocos de pimenta vermelha
- 2 folhas de louro
- 2 colher de sopa de alho em pó
- 1 cebola vidalia (picada)
- 1 xícara de tomates (picados)
- 5 dentes de alho (picados)
- 2 xícaras de caldo de carne
- 1 xícara de vinho branco
- 2 colher de sopa de óleo neutro (como óleo vegetal)
- Para o Brócolis Rabe:
- 1 xícara de brócolis rabe (picado e descascado)
- 2 dentes de alho (fatiado)
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 pitadas de sal
- 1 pitada de flocos de pimenta vermelha
- Para cada sanduíche:
- 1 hoagie (cortado ao meio)
- 3 fatias de provolone
- 1 colher de sopa de banana
- 1/3 de carne de porco assada
Como fazer isso
Para o porco assado:
- Preaqueça o forno a 250 F.
- Em uma tigela pequena, misture alecrim, sal, pimenta, manjericão, tomilho, alho, orégano e pimenta vermelha e mexa. Massagem mistura de ervas em carne de porco e reserve.
- Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido até que esteja bem quente e adicione o óleo e a carne de porco, endurecendo o exterior até ficar crocante e dourado em cada lado.
- Uma vez que o exterior tenha escurecido, pegue a carne de porco e coloque-a em um grande forno holandês. Despeje em caldo de carne, tomate, dentes de alho e vinho. Coloque a tampa e asse até que a temperatura interna seja 165 F. Retire do fogo, reserve e puxe em pedaços antes de servir.
Para o Brócolis Rabe:
- Adicione a azeitona a uma panela e vire o fogo para médio. Adicione o alho, uma pitada de sal e flocos de pimenta vermelha e refogue até perfumado e amaciado. Adicione o brócolis picado e descascado e uma pitada de sal e cozinhe por alguns minutos até que comece a dourar. Retire do fogo e reserve.
Para o sanduíche:
- Brindar o rolo de sanduíche e coloque três fatias de provolone uniformemente no meio. Acrescente carne de porco, banana e 3 colheres de sopa da mistura cozida de alho e brócolis. Enrole bem em papel alumínio por alguns minutos para que o calor residual derreta o queijo e cozinhe o pão. Desembrulhe e sirva imediatamente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 13341 |
| Gordura total | 777 g |
| Gordura saturada | 285 g |
| Gordura insaturada | 353 g |
| Colesterol | 4,554 mg |
| Sódio | 7,550 mg |
| Carboidratos | 186 g |
| Fibra dietética | 30 g |
| Proteína | 1,301 g |